Recettes d'écorces d'agrumes

écorces de citron
Les'écorces d'agrumes confites sont savoureuses pour vos desserts. Photo par plurielles.

L'écorce des agrumes correspond à leur peau. Utilisée pour le compost du jardin ou pour la fabrication de produits ménagers, c'est en cuisine qu'on aime encore plus l'employer mais pour cela il est impératif que les agrumes ne soient pas traités.

Partie de l'agrume ayant le plus de propriétés nutritives, l'écorce du citron, de l’orange, de la lime, de la mandarine ou du pamplemousse peut être râpée pour intégrer la pâte de vos biscuits et gâteaux. Confites, elles sont transformées en orangettes ou citronettes et parfument délicieusement cakes aux fruits et pains d'épices.

Recettes, techniques et vidéos d'écorces d'agrumes du Chef

Ecorces d'oranges confites
Ecorces d'oranges confites

Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.

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Quelques vidéos d'écorces d'agrumes du Chef et des Gourmets

Ecorces d'oranges confites

Chef Simon  -  Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.

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Idées de recettes d'écorces d'agrumes des Gourmets

Brioche de Noël à l'orange et aux raisins
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Financiers au citron et aux baies de sureau
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Galette des rois à la crème d'amande parfumée au café et aux écorces d'orange confites
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Petite Cuillère et Charentaises  -  Une délicieuse galette des rois aux arômes délicats de café et d'écorce d'orange.

Ecorces de cédrat confites, confit à la verveine citronnelle, des pâtes de fruits, et sirop
Ecorces de cédrat confites, confit à la verveine citronnelle, des pâtes de fruits, et sirop

Popote et Nature  -  Un cédrat = 3 recettes et un bonus ! Des écorces de cédrat confites, du confit de cédrat à la verveine citronnelle, des pâtes de fruits au cédrat et à la verveine citronnelle et en bonus un sirop de cédrat.

Clémentines et écorces confites
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kaderick  -  Le plaisir de confire des agrumes soi-même.

Orangettes et citronettes
Orangettes et citronettes

Comme Une Envie de Douceur  -  Une petite douceur d'agrumes fruitée et facile à réaliser.

Plum cake aux écorces d'agrumes et raisins secs, à l'ancienne
Plum cake aux écorces d'agrumes et raisins secs, à l'ancienne

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Gevulde Speculaas
Gevulde speculaas

Encore une lichette  -  Des biscuits speculoos fourrés d'une délicieuse pâte d'amande aux agrumes confits selon l'excellente recette d'Ottolenghi

Tarte macaronée Abricot, Amande et Citron confit façon "Fenetra"
Tarte macaronée abricot, amande et citron confit façon "fenetra"

Isabelle  -  Délicieuse tarte composée d'une pâte sablée, d'une compotée d'abricots enrichie d'écorce de citron confit et recouverte d'une macaronade.

Ghriba aux cacahuètes et écorces d'orange confites
Ghriba aux cacahuètes et écorces d'orange confites

CulinaireAmoula  -  Envie de Ghriba aux cacahuètes et écorces d'orange confites ? Découvrez cette recette de cacahuètes et donnez votre avis en commentaire !

Pain complet gourmand aux oranges confites et au chocolat
Pain complet gourmand aux oranges confites et au chocolat

Happy papilles  -  Idéal au petit-déjeuner comme au goûter, goûtez à ce pain gourmand aux oranges confites et au chocolat

Cannoli siciliens
Cannoli siciliens

Comme Une Envie de Douceur  -  Une pâtisserie d'Italie, légère, fruitée et onctueuse.

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