Recettes d'épaule d'agneau

Epaule d'agneau rôtie
L'épaule d'agneau est le plus souvent préparée au four. Photo par jules.

L’agneau n'est pas réservé qu'aux fêtes de Pâques, toutes les occasions sont bonnes pour cuisiner cette viande tendre et goûteuse. L'épaule d'agneau fait partie de ces morceaux que les fins gourmets recherchent particulièrement, autant que le gigot. Courte et ronde, elle fait le bonheur des amateurs et se prête à de multiples préparations.

L’épaule d’agneau entière est généralement cuite au four, accompagnée de légumes de saison. Désossée, les possibilités sont nombreuses. Elle peut être confite, farcie, rôtie, braisée, agrémentée d'ail, de moutarde et d'herbes aromatiques, servie en brochettes, dans un tajine ou un sauté.

Recettes, techniques et vidéos d'épaule d'agneau du Chef

Epaule d'agneau braisée
Epaule d'agneau braisée

Il n'y a pas que le gigot dans la vie !

Ficeler une épaule d'agneau
Ficeler une épaule d'agneau

La finalité et l'embellie

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Quelques vidéos d'épaule d'agneau du Chef et des Gourmets

Épaule d'agneau mechoui

Tastygourmandise  -  epaule d'agneau à la marocaine !

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Idées de recettes d'épaule d'agneau des Gourmets

Épaule d’agneau farcie
Épaule d’agneau farcie

Le goût & l'odeur  -  J’ai joué à fond la carte ludique en préparant cette épaule de A. à Z.

Brochettes d’agneau mariné à l’orange et au fenouil
Brochettes d’agneau mariné à l’orange et au fenouil

Happy papilles  -  Avec moi, l’agneau est souvent associé aux saveurs marocaines, orientales. C’est ainsi que ces brochettes d’agneau mariné à l’orange et au fenouil ne dérogent pas à la règle, accompagnées d’une salade d’oranges rappelant celles servies au Maroc et d’un houmous venu tout droit du Liban.

Épaule d'agneau confite au miel
Épaule d'agneau confite au miel

kaderick  -  Un délice tellement tendre, même pas besoin de couteau, une grosse cuillère suffit à en faire des morceaux, confit avec un bon gout de miel, caramélisé à souhait, avec cette pointe de romarin qui relève le tout.

Épaule d'agneau mechoui
Épaule d'agneau mechoui

Tastygourmandise  -  epaule d'agneau à la marocaine !

Gigot d’agneau de 7 heures en 4 heures
Gigot d’agneau de 7 heures en 4 heures

Happy papilles  -  Je vous propose aujourd’hui une version rapide de l’agneau de 7 heures qui donne quasiment le même résultat avec une viande confite et moelleuse, mais en moins de temps. Accompagné de poivrons, il fera le bonheur de vos convives.

Baekoffe
Baekoffe

Miechambo Cuisine  -  Le Baeckoeffe est un plat emblématique de l'Alsace. C'est un plat rassasiant, savoureux et familial. Il est simple à préparer. Pensez à enlever la croûte de pâte devant les convives puis à le déguster aussitôt.

Épaule d'agneau au foin, saveurs barbecue
Épaule d'agneau au foin, saveurs barbecue

jehan  -  L'agneau au foin est un accord gustatif bien connu, mais si en plus on cuit le tout au barbecue, ça devient juste magique !

Irish Stew
Irish stew

Chocobionies  -  Vous cherchez une recette d'irish stew ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Epaule d'agneau de 5 heures
Epaule d'agneau de 5 heures

CuiZinaLau  -  Le gigot de 7 heures est traditionnellement plus connu que l’épaule mais ne s’agissant pas de la même viande sa constitution et son temps de cuisson sont tout aussi différents. Au niveau de l’accompagnement des tagliatelles fraîches feront très bien l’affaire.

Indian burger
Indian burger

Happy papilles  -  Envie de Indian burger ? Découvrez cette recette de burger et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tajine d’agneau aux artichauts et aux citrons confits
Tajine d’agneau aux artichauts et aux citrons confits

Happy papilles  -  Un délicieux tajine d'agneau aux artichauts et citrons confits et parfumé à la coriandre, au gingembre, au safran, au cumin, au curcuma...

Épaule d'agneau en cocotte
Épaule d'agneau en cocotte

emma.cuisine.over-blog.com  -  Une recette toute simple et goûteuse à réaliser d'épaule d'agneau en cocotte à la tomate et au vin blanc.

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Epaule d'agneau au beurre d'ail express
Epaule d'agneau au beurre d'ail express

Miamana  -  En rentrant du travail, je suis entrée chez le boucher qui proposait de superbe tranches d'épaule d'agneau bien charnues... Peu d'idée pour le diner, j'en prends une et j'avise !

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En début d'automne arrive l'agneau de prés salés.

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L'agneau est toujours le point du repas pascal.

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