Recettes d'épice

Vous trouverez ici l'essentiel des recettes d'épice partagées par les Gourmets du Club Chef Simon et bien entendu les techniques du Chef !

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Quelques vidéos d'épice du Chef et des Gourmets

Tartelettes fleurs de carottes

Le Pays des Gourmandises  -  Des petites tartelettes à la carotte en forme de fleurs, parfaites pour une entrée originale ou un apéritif dinatoire gourmand.

Faire ses épices Tandoori
Faire ses épices tandoori

Ed. Tuto vidéo pour faire ses épices Tandoori, pour réaliser ensuite des tenders, du poulet tandoori ou encore pour assaisonner des pommes de terre !

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Idées de recettes d'épice des Gourmets

Poire aux épices, pistaches et roquefort.
Poire aux épices, pistaches et roquefort.

Les Gourmands disent  -  [On remet ça!] 🍐 Nous vous avions promis de revenir sur notre suggestion de poire et roquefort. Nous étions assez satisfait de la forme mais il manquait, à notre goût, un petit truc! Nous avons donc fait torréfier nos pistaches avec un mélange d’épices [gingembre, cannelle] et un peu de sucre de manière à rajouter une petite touche croustillante.

Joues de lottes poêlées. Mini chou-fleur rôti aux épices.
Joues de lottes poêlées. mini chou-fleur rôti aux épices.

Les Gourmands disent  -  [Petit et mimi..] 🥦 Nous avons chargé dans notre panier de jolies petits choux-fleurs. Ils nous ont donné envie de les cuisiner entiers. Nous avons repris une recette que nous avions déjà cuisinée. Nous avons eu envie de les associer à quelques joues de lottes. En temps normal nous les cuisinons au four [sous le grill exactement!], comme les noix de Saint-Jacques d’ailleurs. Nous trouvons qu’avec cette technique [à condition de ne pas être avare en matière grasse], elles conservent leur fondant. Pour cette recette, nous les avons faites poêlées dans un beurre mousseux [2 à 3 minutes par face]...

Maison en pain d'épices décorée avec glaçage et bonbons
Maison en pain d'épices décorée avec glaçage et bonbons

Emilie Sweetness  -  Envie de Maison en pain d'épices décorée avec glaçage et bonbons ? Découvrez cette recette de christmas et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Zaatar
Zaatar

Isabelle  -  Mélange d’épices, très parfumé, utilisé dans la cuisine levantine.

Rougail aux crevettes
Rougail aux crevettes

Cooking & Cakes  -  Parce que dans vingt minutes, vous avez du monde qui débarque à l’improviste, réalisez ce rougail aux crevettes qui ne va vous demandez que très peu de temps et d’ingrédients !

Ailerons de poulet créoles
Ailerons de poulet créoles

Simple & Gourmand  -  Les ailerons de poulet créoles sont une manière de préparer les ailerons de poulet avec un parfum et une texture unique. Les ailerons sont des morceaux souvent mis de côté et pourtant préparés ainsi c’est vraiment à découvrir. Les morceaux de poulet ont marinés dans une préparation légèrement épicée, ils sont ensuite panés et frits. C’est à s’en lécher les doigts.

Confiture d'abricots amandes, fève tonka
Confiture d'abricots amandes, fève tonka

Amande et Basilic  -  Découvrez ma recette de confiture d’abricots aux amandes et fève tonka. Cette délicieuse confiture d’abricots aux deux amandes est une véritable gourmandise.

Faire ses épices Tandoori
Faire ses épices tandoori

Ed.  -  Tuto vidéo pour faire ses épices Tandoori, pour réaliser ensuite des tenders, du poulet tandoori ou encore pour assaisonner des pommes de terre !

Empanadas au boeuf
Empanadas au boeuf

Cooking & Cakes  -  Parce que les apéros dînatoires en extérieur ont commencé et pour éviter d’acheter des cochonneries trop salées, proposez ces empanadas au boeuf, c’est meilleur !

Cake au poulet et au curry
Cake au poulet et au curry

Délicimô !  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de cake au poulet et au curry.

Boulgour à la marocaine
Boulgour à la marocaine

Amandine Cooking  -  Essayez cette recette de cuisine végétarienne et donnez votre avis en commentaire !

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