Des recettes pour cuisiner avec vos épices préférées

Marché aux épices
Chaque région du monde possède ses propres mélanges d'épices. Photo par sara marlowe.

Denrées rares et chères les épices ont toujours fait l'objet d'un commerce intense et florissant. A cause de leur rareté et de leur prix elles furent pendant longtemps considérées comme des présents de grande valeur.

Aujourd'hui les épices sont encore largement utilisées dans de nombreuses cuisines et notamment dans la cuisine indienne où la préparation des épices et aussi complexe que l'élaboration des sauces dans la cuisine française. Chaque région du monde à ses propres mélanges d'épices et c'est ce qui contribue au plaisir de la découverte.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Soba d'été canard épicé
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Acras de morue aux épices
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Dorade royale en papillote
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Zika - La meilleure cuisson pour ces poissons à mon humble avis, vous avez un fond de sauce agréable et les dorades restent moelleuses.

Moules frites facile
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TwinsribbonsVous aimez les moules frites mais vous avez peur de vous louper ? Je vous livre ma recette et toutes mes astuces sur mon blog culinaire avec en bonus ses valeurs nutritionnelles et...

Patatas bravas express
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Affogato au masala chaï
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In the mood for food - Une version de l'affogato sans café avec plus de douceur!

Galettes de courgettes à la tomate et aux flocons d'avoine
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Gaspacho melon tomates façon basque
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Salade de lentilles fraîche et originale
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Curry d'aubergine
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Déliacious - Un grand classique de la cuisine indienne, avec ses aubergines fondantes et ses saveurs épicées ... Un must have pour les adeptes, et une manière différente de déguster ses aubergines!

Risotto de homard à la milanese
Risotto de homard à la milanese

Renards Gourmets - Risotto de homard alla milanese, bisque à la fine champagne et cardamome noire, une pure merveille pour vos papilles. Traditionnellement on sert le risotto de Milan avec un morceau de viande longuement

Courgette farcie
Courgette farcie

auxdelicesdupalais - Envie de Courgette farcie ? Découvrez cette recette de viande hachée et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Voir toutes les recettes d'épices...

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Semoule au lait
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Elle mijote quelque chose - Retour en enfance aujourd’hui avec une délicieuse recette de semoule au lait à la vanille si douce et tellement facile à préparer. Une semoule au lait pas trop épaisse, sans être liquide, onctueuse...

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