Des recettes pour cuisiner avec vos épices préférées

Marché aux épices
Chaque région du monde possède ses propres mélanges d'épices. Photo par sara marlowe.

Denrées rares et chères les épices ont toujours fait l'objet d'un commerce intense et florissant. A cause de leur rareté et de leur prix elles furent pendant longtemps considérées comme des présents de grande valeur.

Aujourd'hui les épices sont encore largement utilisées dans de nombreuses cuisines et notamment dans la cuisine indienne où la préparation des épices et aussi complexe que l'élaboration des sauces dans la cuisine française. Chaque région du monde à ses propres mélanges d'épices et c'est ce qui contribue au plaisir de la découverte.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Guacamole
Guacamole

A déguster à l'apéro, le guacamole est aussi une excellente base pour vos tartines.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Magret de canard séché aux épices douces
Magret de canard séché aux épices douces

Comme Une Envie de Douceur - J’ai choisi de le préparer avec des épices poivrées, le magret séché est très doux, les épices développent son parfum, ce n’est pas très gras et fin en bouche. J’ai choisi de le servir avec des blinis et du chutney de myrtille pour associer le

Porc séché et frotté aux épices au café
Porc séché et frotté aux épices au café

Recettes du Chef - Le coffee rub, c'est un mélange de 10 à 15 ingrédients dont le café, d'où son nom. Pour réaliser son lomo : longe ou filet mignon de porc séché, utilisez ce mélange d'épices au café. Parfait pour l'apéro.

Courgettes & Poivrons aigre-doux
Courgettes & poivrons aigre-doux

Les Recettes de l'Alsacienne - Sucré, salé, légèrement croquant et juste ce qu'il faut de piquant ...

Houmous aux carottes rôties épicées
Houmous aux carottes rôties épicées

My Nomad Cuisine - Une déclinaison colorée et épicée du houmous traditionnel. Parfait pour l'apéro, ou à tartiner sur du pain pita!

Biscuits sablés chorizo paprika cheddar
Biscuits sablés chorizo paprika cheddar

Comme Une Envie de Douceur - Une recette qui donnera du craquant et du piquant à vos grignotages. Ces petits sablés au chorizo et paprika sont très croustillants et bien parfumés. Bien meilleurs que les crackers salés du commerce. Prévoyez en une bonne fournée car ils...

Pois chiche rôtis
Pois chiche rôtis

Les Papilles qui frétillent - Petit plaisir coupable ou pas pour changer des cacahuètes à l'apéro

Graines de courges grillées aux épices
Graines de courges grillées aux épices

Delizioso - Une petite recette minceur pour un apéritif sain et léger ça vous dit ? Prenez des graines de courges, un filet d'huile d'olive, des épices de votre choix et hop au four !

Patatas bravas express
Patatas bravas express

Twinsribbons Un peu de soleil espagnole dans vôtre assiette, ça vous dit ? Découvrez la recette de mes patatas bravas ainsi que toutes mes astuces sur mon blog culinaire ! En bonus, sa fiche...

Magret de canard séché au piment d'Espelette
Magret de canard séché au piment d'espelette

Graine de faim kely - Envie de Magret de canard séché au piment d'Espelette ? Découvrez cette recette de séché et donnez votre avis en commentaire !

Houmous à la carotte et aux épices
Houmous à la carotte et aux épices

My Parisian Kitchen - Contrairement à la recette traditionnelle de houmous, il n’y a ici pas d’ajout de tahini (crème se sésame) ni d’huile d’olive ou de jus de citron car les...

Nachos apéritif au cheddar fondu
Nachos apéritif au cheddar fondu

Recettes au companion ou pas - Pour un apéro convivial et réussi voici des nachos au cheddar fondu. Recette facile et rapide

Voir toutes les recettes d'épices...

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Semoule au lait
Semoule au lait

Elle mijote quelque chose - Retour en enfance aujourd’hui avec une délicieuse recette de semoule au lait à la vanille si douce et tellement facile à préparer. Une semoule au lait pas trop épaisse, sans être liquide, onctueuse...

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