Des recettes pour cuisiner avec vos épices préférées

Marché aux épices
Chaque région du monde possède ses propres mélanges d'épices. Photo par sara marlowe.

Denrées rares et chères les épices ont toujours fait l'objet d'un commerce intense et florissant. A cause de leur rareté et de leur prix elles furent pendant longtemps considérées comme des présents de grande valeur.

Aujourd'hui les épices sont encore largement utilisées dans de nombreuses cuisines et notamment dans la cuisine indienne où la préparation des épices et aussi complexe que l'élaboration des sauces dans la cuisine française. Chaque région du monde à ses propres mélanges d'épices et c'est ce qui contribue au plaisir de la découverte.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Guacamole
Guacamole

A déguster à l'apéro, le guacamole est aussi une excellente base pour vos tartines.

Quelques vidéos des Gourmets

Repas alcalin complet
Repas alcalin complet

Bouchées Doubles - Un repas alcalin complet, pas à pas avec moi et en vidéo. Des textures et des saveurs variées pour cette assiette alcaline gourmande et équilibrée ! MiaM ! Nourrissons notre santé sans nous ennuyer gustativement à table !

Salade alcaline poireau cru et chou kale marinés, légumes et légumineuses
Salade alcaline poireau cru et chou kale marinés, légumes et légumineuses

Bouchées Doubles - Une salade pleine de textures, de saveurs, de surprises gustatives et d'atouts santé. Aussi gouteuse que saine et surtout : gourmande ! Elle vous fera (re)découvrir le poireau cru et le chou kale alliés à la pomme de terre, la betterave et les...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Saumon jerk et sa salade
Saumon jerk et sa salade

Ramène La Popotte - Envie de Saumon jerk et sa salade ? Découvrez cette recette de saumon et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Salade au poulet épicé, légumes crus et grillés, mozzarella
Salade au poulet épicé, légumes crus et grillés, mozzarella

auxdelicesdemanue - Cette salade est surprenante avec son poulet délicieusement épicé.

Guacamole au thon
Guacamole au thon

Miechambo Cuisine - Pour changer un peu du traditionnel Guacamole ! Excellent sur des toasts ou pour accompagner des cœurs de palmiers

Spicy cups au guacamole
Spicy cups au guacamole

Les Gourmandises De Lilie - Le guacamole, généralement on le mange avec des tortillas. Mais pourquoi ne pas le servir en petites bouchées ? Grâce aux spicy cups on retrouve le croustillant habituellement apporté par les tortillas et ces cups permettent de présenter joliment...

Poke bowl comme à Hawaï
Poke bowl comme à hawaï

Amande et Basilic - Le poke bowl, un repas healthy et coloré spécialité d’Hawaï. Mon poke bowl, à base de riz, tofu, fruits et légumes est nappé d’une sauce sweet chili lime.

Salade de riz noir, houmous à l'avocat, pois chiches rôtis épicés, pousses de haricots mungo et suprêmes de pomelo
Salade de riz noir, houmous à l'avocat, pois chiches rôtis épicés, pousses de haricots mungo et suprêmes de pomelo

Cook A Life by Maeva - On profite du beau temps pour faire une pause dans les plats réconfortants avec cette jolie salade hivernale en chaud/froid, mariage de saveurs et de textures.

Canapés de patates douces rôties au guacamole
Canapés de patates douces rôties au guacamole

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - Un apéro facile et rapide à cuisiner pour le Nouvel An. Des patates douces tranchées, épicées et rôties du four garni d'un savoureux guacamole. Une recette sans gluten, vegan dont nous proposons quelques variations.

Guacamole épicé
Guacamole épicé

Poivre Seb - Une sauce épicée, joliment colorée, gourmande et savoureuse !

Guacamole
Guacamole

Cooking & Cakes - On se fait un apéritif vite fait bien fait !

3 vinaigrettes originales pour accompagner l'artichaut
3 vinaigrettes originales pour accompagner l'artichaut

Gratinez - Une déclinaison de 3 recettes de vinaigrettes simples et originales à base d'épices pour accompagner l'artichaut. Il n'y a plus qu'à tremper !

Riz à l'avocat poivre timut
Riz à l'avocat poivre timut

Recettes du Chef - Une recette chaude où l'avocat sublime le riz et le poivre timut sublime l'avocat. Le poivre timut a des saveurs d'agrumes et plus particulièrement de pamplemouse rosé.

Chou fleur rôti aux épices cajun, sauce mangue, avocat, sriracha
Chou fleur rôti aux épices cajun, sauce mangue, avocat, sriracha

Massacre à la Mandoline - Un peu de soleil dans l'assiette avec ce chou-fleur rôti entier aux épices cajun ce mélange phare de la cuisine de Louisiane et la petite sauce onctueuse, soyeuse et arrondie d'une...

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Semoule au lait
Semoule au lait

Elle mijote quelque chose - Retour en enfance aujourd’hui avec une délicieuse recette de semoule au lait à la vanille si douce et tellement facile à préparer. Une semoule au lait pas trop épaisse, sans être liquide, onctueuse...

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