Des recettes pour cuisiner avec vos épices préférées

Marché aux épices
Chaque région du monde possède ses propres mélanges d'épices. Photo par sara marlowe.

Denrées rares et chères les épices ont toujours fait l'objet d'un commerce intense et florissant. A cause de leur rareté et de leur prix elles furent pendant longtemps considérées comme des présents de grande valeur.

Aujourd'hui les épices sont encore largement utilisées dans de nombreuses cuisines et notamment dans la cuisine indienne où la préparation des épices et aussi complexe que l'élaboration des sauces dans la cuisine française. Chaque région du monde à ses propres mélanges d'épices et c'est ce qui contribue au plaisir de la découverte.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Magret de canard au miel et aux épices
Magret de canard au miel et aux épices

Cuisson sous vide basse température.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Magret de canard séché aux épices douces
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Comme Une Envie de Douceur - J’ai choisi de le préparer avec des épices poivrées, le magret séché est très doux, les épices développent son parfum, ce n’est pas très gras et fin en bouche. J’ai choisi de le servir avec des blinis et du chutney de myrtille pour associer le

Tournedos de canard miel et épices
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Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu - Pour un dimanche en toute simplicité...Pourquoi pas des tournedos de canard aux épices et au miel…Tendres et goûteux…

Magret de canard laqué
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La fille du boulanger cuisine - La recette idéale pour des magrets croustillants et parfumés.

Soba d'été canard épicé
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Simple & Gourmand - Cette recette de soba d’été au canard épicé est une recette de mon manga favori, Food Wars. On les appelle soba d’été car elles sont refroidies et servies avec une sauce japonaise froide. C’est un plat savoureux, rapide et gourmand. J’avais...

Magret de canard séché au piment d'Espelette
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Colvert aux épices du voyageur
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Aiguillettes de canard aux poires, sauce 4 épices et Bleu de brebis
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cuisine en folie - Envie de Aiguillettes de canard aux poires, sauce 4 épices et Bleu de brebis ? Découvrez cette recette de canard et donnez votre avis en commentaire !

Bigarade de caneton, maltaise d’asperges
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Terrine de foie gras à la vanille et poivre de Szechuan
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Graine de faim kely - Envie de Terrine de foie gras à la vanille et poivre de Szechuan ? Découvrez cette recette de foie gras et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Rôti de magret de canard aux épices
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PHILANDCOCUISINE - Cette recette consiste à superposer et ficeler 2 magrets de canard ensemble pour leurs donner la forme d'un rôti.

Canard grillé à la coréenne
Canard grillé à la coréenne

Simple & Gourmand - Le canard grillé à la coréenne est une recette simple et gourmande. J’ai la chance de pouvoir m’approvisionner chez un producteur de canard et suis donc toujours à l’affût de nouvelles idées pour en...

Aiguillettes de canard et poêlée de melon aux épices
Aiguillettes de canard et poêlée de melon aux épices

Catalina - Le Blog de Cata - Après mon Magret de canard aux cerises je vous propose une recette avec du melon cette fois. Des saveurs sophistiquées :), voici une recette qui surprendra vos invités par ses saveurs.

Voir toutes les recettes d'épices...

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Semoule au lait
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Elle mijote quelque chose - Retour en enfance aujourd’hui avec une délicieuse recette de semoule au lait à la vanille si douce et tellement facile à préparer. Une semoule au lait pas trop épaisse, sans être liquide, onctueuse...

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