Des recettes pour cuisiner avec vos épices préférées

Marché aux épices
Chaque région du monde possède ses propres mélanges d'épices. Photo par sara marlowe.

Denrées rares et chères les épices ont toujours fait l'objet d'un commerce intense et florissant. A cause de leur rareté et de leur prix elles furent pendant longtemps considérées comme des présents de grande valeur.

Aujourd'hui les épices sont encore largement utilisées dans de nombreuses cuisines et notamment dans la cuisine indienne où la préparation des épices et aussi complexe que l'élaboration des sauces dans la cuisine française. Chaque région du monde à ses propres mélanges d'épices et c'est ce qui contribue au plaisir de la découverte.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Quelques vidéos des Gourmets

Salade alcaline poireau cru et chou kale marinés, légumes et légumineuses
Salade alcaline poireau cru et chou kale marinés, légumes et légumineuses

Bouchées Doubles - Une salade pleine de textures, de saveurs, de surprises gustatives et d'atouts santé. Aussi gouteuse que saine et surtout : gourmande ! Elle vous fera (re)découvrir le poireau cru et le chou kale alliés à la pomme de terre, la betterave et les...

Voir toutes les vidéos de recettes d'épices...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Poke bowl comme à Hawaï
Poke bowl comme à hawaï

Amande et Basilic - Le poke bowl, un repas healthy et coloré spécialité d’Hawaï. Mon poke bowl, à base de riz, tofu, fruits et légumes est nappé d’une sauce sweet chili lime.

Tajine aux légumes grillés et couscous aux herbes et aux amandes
Tajine aux légumes grillés et couscous aux herbes et aux amandes

My Nomad Cuisine - Un délicieux tajine végétarien plein de saveurs! Une recette facile à adapter selon les légumes de saison...

Chips de Chou Kale épicées
Chips de chou kale épicées

Oh la gourmande - Envie de Chips de Chou Kale épicées ? Découvrez cette recette de chips et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Samossas au four à la pâte filo, garniture de patate douce et de cavolo nero
Samossas au four à la pâte filo, garniture de patate douce et de cavolo nero

My Nomad Cuisine - Des petites bouchées indiennes végétaliennes pleines de saveurs épicées et croustillantes !

Curry thailandais vegetarien aux nouilles de riz
Curry thailandais vegetarien aux nouilles de riz

My Nomad Cuisine - Un bol de nouilles aux légumes crémeuses, aux délicieuses saveurs inspirées de la cuisine thailandaise. Une recette végétale et sans gluten qui vous fera voyager!

Galette de chou kale au chèvre frais et épices
Galette de chou kale au chèvre frais et épices

Mes recettes healthy - Envie de Galette de chou kale au chèvre frais et épices ? Découvrez cette recette de choux et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Poêlée indienne de kale et de chou blanc
Poêlée indienne de kale et de chou blanc

Tortore - Une poêlée originale à base de choux, avec une pâte parfumée au pavot et à la moutarde brune.

Salade de chou kale, pois chiches rôtis & betterave crue
Salade de chou kale, pois chiches rôtis & betterave crue

In the mood for food - Essayez cette recette de salade et donnez votre avis en commentaire !

Chips de chou kale aux épices
Chips de chou kale aux épices

Du Bio dans mon Bento - Qui a dit que les chips n'étaient pas saines ? Croustillantes, délicatement épicées et diététiques ces chips de kale ont tout bon

Curry de chou kale
Curry de chou kale

Amande et Basilic - Une recette originale à base de chou, un curry de chou kale au lait de coco. Un plat vegan très parfumé mêlant la coco et les épices pour un repas gourmand.

Poêlée de chou kale, lentilles vertes, panais et carotte au curcuma
Poêlée de chou kale, lentilles vertes, panais et carotte au curcuma

Rosenoisettes - Envie de Poêlée de chou kale, lentilles vertes, panais et carotte au curcuma ? Découvrez cette recette de poêlée et donnez votre avis en commentaire !

Riz, chou kale et courgette sautés et épices
Riz, chou kale et courgette sautés et épices

Rosenoisettes - Vous cherchez une recette de riz, chou kale et courgette sautés et épices ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Voir toutes les recettes d'épices...

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Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Semoule au lait
Semoule au lait

Elle mijote quelque chose - Retour en enfance aujourd’hui avec une délicieuse recette de semoule au lait à la vanille si douce et tellement facile à préparer. Une semoule au lait pas trop épaisse, sans être liquide, onctueuse...

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