Des recettes pour cuisiner avec vos épices préférées

Marché aux épices
Chaque région du monde possède ses propres mélanges d'épices. Photo par sara marlowe.

Denrées rares et chères les épices ont toujours fait l'objet d'un commerce intense et florissant. A cause de leur rareté et de leur prix elles furent pendant longtemps considérées comme des présents de grande valeur.

Aujourd'hui les épices sont encore largement utilisées dans de nombreuses cuisines et notamment dans la cuisine indienne où la préparation des épices et aussi complexe que l'élaboration des sauces dans la cuisine française. Chaque région du monde à ses propres mélanges d'épices et c'est ce qui contribue au plaisir de la découverte.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Epinards à l'indienne de Gwyneth Paltrow
Epinards à l'indienne de gwyneth paltrow

Happy papilles  -  Direction l'Inde avec cette savoureuse poêlée d'épinards à l'indienne de Gwyneth Paltrow : des épinards crémeux parfumés au gingembre, à la coriandre, au garam massala et au cumin

Crumble de pommes
Crumble de pommes

Gratinez  -  Le crumble aux pommes, certainement l’un des desserts des plus classiques et des plus faciles à réaliser. Et si on le servait à l'assiette pour changer ? Exit le plat à gratin sans élégance, exit la cuisson des pommes au four exit le beurre qui se...

Biscuits au pain d'épices polonais ou Pierniczki de noël
Biscuits au pain d'épices polonais ou pierniczki de noël

Recettes au companion ou pas  -  Des biscuits qui sentent bon les épices de noël.

Soupe de légumes verts au curry
Soupe de légumes verts au curry

Rosenoisettes  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de soupe de légumes verts au curry.

Croquettes à la viande de dinde, courgettes, sauce yaourt au citron
Croquettes à la viande de dinde, courgettes, sauce yaourt au citron

cuisine et nutrition enfant  -  Savoureux plat principal cuisiné avec de la viande de volaille hachée et légume, assaisonné d'une sauce au yaourt citronnée. Un plat d'ambiance méditerranéenne, équilibré, et gourmand que ton enfant va adorer. Tu peux le servir avec du blé...

Quiche au thon, tomates et cœurs d'artichauts, épices et fines herbes
Quiche au thon, tomates et cœurs d'artichauts, épices et fines herbes

Miechambo Cuisine  -  Une quiche qui pourrait être un plat "vide-placards" mais qui en fait est très élaborée et les saveujrs bien adaptées les unes aux autres. Une entrée royale !

Fromage Brie fondant cuisiné aux fines herbes et épices
Fromage brie fondant cuisiné aux fines herbes et épices

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Un plat unique, amusant à cuisiner pour la famille ou les amis. Le brie est cuit au four et parfumé de fines herbes, d'épices et cuisiné à la crème fraîche. Extrêmement facile, rapide à préparer, il séduira les papilles des amateurs de fromage.

Crevettes à la coriande flambées au pastis et crème à l'anis
Crevettes à la coriande flambées au pastis et crème à l'anis

Rosenoisettes  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de crevettes à la coriande flambées au pastis et crème à l'anis.

Riz, chou kale et courgette sautés et épices
Riz, chou kale et courgette sautés et épices

Rosenoisettes  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de riz, chou kale et courgette sautés et épices.

Velouté de panais aux herbes et aux 4 épices
Velouté de panais aux herbes et aux 4 épices

Rosenoisettes  -  Rien de tel qu'une bonne soupe pour se réchauffer, délicatement parfumée aux herbes et aux épices.

Gâteau normand renversé aux pommes et caramel
Gâteau normand renversé aux pommes et caramel

Rosenoisettes  -  Envie de Gâteau normand renversé aux pommes et caramel ? Découvrez cette recette de gâteau et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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