Des recettes pour cuisiner avec vos épices préférées

Marché aux épices
Chaque région du monde possède ses propres mélanges d'épices. Photo par sara marlowe.

Denrées rares et chères les épices ont toujours fait l'objet d'un commerce intense et florissant. A cause de leur rareté et de leur prix elles furent pendant longtemps considérées comme des présents de grande valeur.

Aujourd'hui les épices sont encore largement utilisées dans de nombreuses cuisines et notamment dans la cuisine indienne où la préparation des épices et aussi complexe que l'élaboration des sauces dans la cuisine française. Chaque région du monde à ses propres mélanges d'épices et c'est ce qui contribue au plaisir de la découverte.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Guacamole
Guacamole

A déguster à l'apéro, le guacamole est aussi une excellente base pour vos tartines.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

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Houmous à la carotte et aux épices
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Guacamole au thon
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Sauce sucrée au piment
Sauce sucrée au piment

My Nomad Cuisine  -  La recette toute simple de la sauce sucrée et épicée, typique de la cuisine thailandaise. Elle saura relever vos plats asiatiques avec une touche sucrée et pleine de saveur. C'est une excellente sauce pour tremper des

Houmous pois chiche et betterave au sésame noir
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Amande et Basilic  -  Vous cherchez une recette de houmous pois chiche et betterave au sésame noir ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Houmous d'été multicolores, faciles, délicieux et vegan
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Guacamole épicé
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Poivre Seb  -  Une sauce épicée, joliment colorée, gourmande et savoureuse !

Houmous de carottes rôties
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Popote et Nature  -  Un houmous original et coloré qui peut rendre aimable.

Sauce raïta
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Dip de lentilles corail et tomates
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Rosenoisettes  -  Ce dip peut aussi être servi en sauce, je l'ai testé avec des haricots verts et des pâtes, c'est vraiment délicieux et parfait pour terminer les pots.

Houmous aux poivrons grillés
Houmous aux poivrons grillés

My Nomad Cuisine  -  Un houmous original aux poivrons grillés et aux épices. Une recette simple et rapide, qui agrémentera parfaitement vos apéros de cet été!

Houmous à la courge butternut caramélisée
Houmous à la courge butternut caramélisée

My Nomad Cuisine  -  Un houmous original, le parfait allié de vos apéros et pique niques!

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Bouchées Doubles  -  Voici un plat chaud revisité, d'influence réunionnaise et bien plus savoureux que beau à présenter ! J’ai fait un dressage pour les photos... mais je trouve cette recette acido-basique aussi gourmande que peu photogénique. Du soleil dans...

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