Des recettes pour cuisiner avec vos épices préférées

Marché aux épices
Chaque région du monde possède ses propres mélanges d'épices. Photo par sara marlowe.

Denrées rares et chères les épices ont toujours fait l'objet d'un commerce intense et florissant. A cause de leur rareté et de leur prix elles furent pendant longtemps considérées comme des présents de grande valeur.

Aujourd'hui les épices sont encore largement utilisées dans de nombreuses cuisines et notamment dans la cuisine indienne où la préparation des épices et aussi complexe que l'élaboration des sauces dans la cuisine française. Chaque région du monde à ses propres mélanges d'épices et c'est ce qui contribue au plaisir de la découverte.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

GaSpiceHot
Gaspicehot

Gaspacho tomate poivron épicé.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Tartelettes fleurs de carottes
Tartelettes fleurs de carottes

Le Pays des Gourmandises  - Des petites tartelettes à la carotte en forme de fleurs, parfaites pour une entrée originale ou un apéritif dinatoire gourmand.

Voir toutes les vidéos de recettes d'épices ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Empanadas Gallega
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Boulettes aux lentilles vertes
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une aiguille dans l potage  -  Voici une recette économique qui vous apportera son lot de protéines car elle est à base de lentilles vertes, légumineuses aux qualités nutritionnelles reconnues. Préparées en boulettes,...

Tarte aux champignons des bois, végétarien
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Patatas bravas express
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Twinsribbons  -  Un peu de soleil espagnole dans vôtre assiette, ça vous dit ? Découvrez la recette de mes patatas bravas ainsi que toutes mes astuces sur mon blog culinaire ! En bonus, sa fiche...

Salade de boulgour, thon et légumes
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Tarte aux orties et petits pois, végétarien
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Magret de canard séché au piment d'Espelette
Magret de canard séché au piment d'espelette

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Paste de char
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Galettes de pommes de terre de bombay, chutney de tomates

Nadji  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de galettes de pommes de terre de bombay, chutney de tomates..

Terrine de dinde aux marrons et aux fruits secs
Terrine de dinde aux marrons et aux fruits secs

CulinaireAmoula  -  La terrine de dinde épicée aux éclats de marrons et aux fruits secs. Une terrine savoureuse à déguster avec un bon pain grillé

Tartare d'espadon
Tartare d'espadon

Simple & Gourmand  -  Ce tartare d’espadon est légèrement épicé mais pas piquant. A la maison on apprécie les tartares en général et ceux de poisson encore plus. Ce tartare peut être servi en verrine pour une occasion ou pour une entrée. Inutile de préciser qu’un...

Foie gras poêlé au sirop de vinaigre balsamique
Foie gras poêlé au sirop de vinaigre balsamique

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