Des recettes pour cuisiner avec vos épices préférées

Marché aux épices
Chaque région du monde possède ses propres mélanges d'épices. Photo par sara marlowe.

Denrées rares et chères les épices ont toujours fait l'objet d'un commerce intense et florissant. A cause de leur rareté et de leur prix elles furent pendant longtemps considérées comme des présents de grande valeur.

Aujourd'hui les épices sont encore largement utilisées dans de nombreuses cuisines et notamment dans la cuisine indienne où la préparation des épices et aussi complexe que l'élaboration des sauces dans la cuisine française. Chaque région du monde à ses propres mélanges d'épices et c'est ce qui contribue au plaisir de la découverte.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Aubergines frites aux épices
Aubergines frites aux épices

Anoblissons ensemble ce légume spongieux, mais quand même joli.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Patatas bravas express
Patatas bravas express

Twinsribbons  -  Un peu de soleil espagnole dans vôtre assiette, ça vous dit ? Découvrez la recette de mes patatas bravas ainsi que toutes mes astuces sur mon blog culinaire ! En bonus, sa fiche...

Carbonade flamande
Carbonade flamande

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Frites maison
Frites maison

Petits plaisirs sans gluten  -  Dans le Nord et en Belgique, les frites sont maison ou pas du tout ! Cette fois j'ai choisi de faire les « potatoes maison » parce que les enfants en raffolent ! De l'avis de tous, elles sont très bonnes,...

Frites au bœuf
Frites au bœuf

Les Gourmandises De Lilie  -  Comme le veut la tradition chez les gourmands, celui qui fête son anniversaire choisi le menu du jour. Mon grand gourmand avait envie de frites surmontées de viande hachée (un peu comme les fries beef servies chez Oncle Scott pour ceux qui...

Galettes de viande à l’orientale, bibeleskaes safran et citron confit
Galettes de viande à l’orientale, bibeleskaes safran et citron confit

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Fleischkiechle. Une succulente recette de galettes de viande alsaciennes revisitées à l'orientale

Frites de potimarron à la fleur de sel aux herbes de Provence
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Frites d’aubergine
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Potatoes maison au four
Potatoes maison au four

Les bêtises de Nonette  -  Vous cherchez une recette de potatoes maison au four ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Frites de patates douce épicées
Frites de patates douce épicées

Amandine Cooking  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de frites de patates douce épicées.

Frites au four maison au curry
Frites au four maison au curry

chezcachou  -  Cette recette bien plus light que les traditionnelles frites peut être variée avec de nombreuses épices.

Ketchup
Ketchup

My Nomad Cuisine  -  Le ketchup maison, un jeu d'enfant! Essayez cette recette toute simple du fameux condiment à la tomate, et dégainez les frites maison pour y faire trempette!

Frites de Patates Douces au Four
Frites de patates douces au four

Mange Brille Aime  -  Une recette de frites de patates douces au four simple et rapide pour un accompagnement gourmand et sain! Une patate douce, quelques épices, et le tour est joué!

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Amande et Basilic  -  Ce chocolat chaud de Noël à la fève tonka est un vrai régal. Délicatement parfumée, onctueuse à souhait, cette recette de chocolat chaud est juste parfaite. L’ajout à la fois de crème d’amandes et de maïzena...

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