Des recettes pour cuisiner avec vos épices préférées

Marché aux épices
Chaque région du monde possède ses propres mélanges d'épices. Photo par sara marlowe.

Denrées rares et chères les épices ont toujours fait l'objet d'un commerce intense et florissant. A cause de leur rareté et de leur prix elles furent pendant longtemps considérées comme des présents de grande valeur.

Aujourd'hui les épices sont encore largement utilisées dans de nombreuses cuisines et notamment dans la cuisine indienne où la préparation des épices et aussi complexe que l'élaboration des sauces dans la cuisine française. Chaque région du monde à ses propres mélanges d'épices et c'est ce qui contribue au plaisir de la découverte.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pain d'épices
Pain d'épices

Pain d'épices fait maison pour les fêtes.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Pain d'épices végétal au chocolat
Pain d'épices végétal au chocolat

Le Pays des Gourmandises  - Un pain d'épices végétal délicieusement chocolaté. Voilà un gâteau parfait qui sera le bienvenu à toute heure de la journée pour une pause gourmande et équilibrée. Il est très facile à faire et en plus ne...

Tiramisu speculoos et café
Tiramisu speculoos et café

Le Pays des Gourmandises  - Un tiramisu revisité, alliant la douceur des speculoos et la saveur corsée du café. Un petit délice à réaliser en quelques minutes seulement !

Voir toutes les vidéos de recettes d'épices ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Chocolat chaud pimenté
Chocolat chaud pimenté

MesGougèresAuxEpinards  -  Une recette cocooning alliant passion et douceur, avec un chocolat chaud pimenté et ses langues de chat, homemade of course. Que des choses simples et des ingrédients courants dans ces deux recettes pour...

Brioche au potiron aux épices
Brioche au potiron aux épices

Jackie  -  Une brioche au potiron et aux épices pour profiter de la saison des cucurbitacées qui va nous accompagner durant tout l’hiver. Une façon originale et gourmande de la préparer et qui lui donne une belle couleur chaude d’automne. En version sucrée...

Boules de neige
Boules de neige

Flo/Au Fil du Thym  -  Quoi de plus agréable que de petites gourmandises pour entrer doucement dans les fêtes, passer un bon moment ensemble autour d’un thé, café ou chocolat chaud, ou encore satisfaire une petite envie...

Gâteau aux carottes
Gâteau aux carottes

simonenVracEnmodeVégétal  -  Ce gâteau vegan aux carottes est parfait pour un dimanche après-mi automnal au coin du feu. En prime, il parfume bien la maison en cours de cuisson... hummmm cette bonne odeur d'épices !

Chaï Hot Chocolate
Chaï hot chocolate

delf745  -  Un bon chocolat chaud, bien velouté, au vrai chocolat, rehaussé d'une pointe d'épices

Sorbet pêche et melon aux épices
Sorbet pêche et melon aux épices

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Un délicieux dessert frais, où l'on glisse les fruits bien mûrs, pas très présentables, voire un peu abîmés. Parfumé, frais, un sorbet qui fait fondre les palais gourmands...

Pumpkin bread aux épices et noix de pécan
Pumpkin bread aux épices et noix de pécan

Madeleines & Plumes d'autruche  -  La butternut, les épices pour pain d'épices, les noix, les raisins font de ce gâteau automnal un cake doux, moelleux et parfumé, parfait avec un thé ou au petit-déjeuner.

Tarte rustique mûres rhubarbe
Tarte rustique mûres rhubarbe

SucreEtEpices  -  J'aime beaucoup les tartes rustiques, j'en ai déjà plusieurs sur mon blog, sucrées comme salées. Elles sont faciles à préparer, il n'y a même pas besoin de moule et tout aussi gourmandes et délicieuses. Cette fois-ci je vous propose une version...

Tartelettes amandines aux abricots
Tartelettes amandines aux abricots

SucreEtEpices  -  Quand je fais des tartes, il me reste souvent des petits morceaux de pâte que je congèle et que j'utilise ultérieurement. J'avais quelques abricots, pas assez pour faire une grande tarte. Du coup, j'ai opté pour des tartelettes pour lesquelles...

Pain d'épices
Pain d'épices

miamponpon  -  Envie de Pain d'épices de Philippe Conticini ? Découvrez cette recette d'épices et donnez votre avis en commentaire !

Petits moelleux framboises-amandes
Petits moelleux framboises-amandes

SucreEtEpices  -  Aujourd'hui je vous propose des petits moelleux individuels, à base de framboises et d'amandes. Je les ai cuits dans des moules à tartelettes, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez prendre des moules à muffins ou à mini cakes.

Confiture d'abricots amandes, fève tonka
Confiture d'abricots amandes, fève tonka

Amande et Basilic  -  Découvrez ma recette de confiture d’abricots aux amandes et fève tonka. Cette délicieuse confiture d’abricots aux deux amandes est une véritable gourmandise. C'est ma préférée en ce moment, celle que j'adore étaler sur des tranches de brioche

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Renards Gourmets  -  Ce plat traditionnel du Cachemire provient de l’influence moghol dans la région. La noblesse Moghol connue pour ses goûts raffinés en matière de cuisine a immédiatement séduit les habitants de...

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