Des recettes pour cuisiner avec vos épices préférées

Marché aux épices
Chaque région du monde possède ses propres mélanges d'épices. Photo par sara marlowe.

Denrées rares et chères les épices ont toujours fait l'objet d'un commerce intense et florissant. A cause de leur rareté et de leur prix elles furent pendant longtemps considérées comme des présents de grande valeur.

Aujourd'hui les épices sont encore largement utilisées dans de nombreuses cuisines et notamment dans la cuisine indienne où la préparation des épices et aussi complexe que l'élaboration des sauces dans la cuisine française. Chaque région du monde à ses propres mélanges d'épices et c'est ce qui contribue au plaisir de la découverte.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Makaronilaatikko, gratin de macaronis finlandais
Makaronilaatikko, gratin de macaronis finlandais

kilometre-0 - Un plat tout simple qui plaira aux enfants. J’ai bien aimé l’apport des épices peu communs chez nous dans ce type de gratins.

Délice de pommes de terre
Délice de pommes de terre

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu - Une façon originale de déguster des pommes de terre Parfumées, fondantes, épicées et cuites dans un moule à cake

Boulettes au béchamel de arrow root
Boulettes au béchamel de arrow root

Chaud Patate - Sans gluten. Des boulettes épicées avec une sauce béchamel sans gluten soyeuse et légère.

Brandade de poisson
Brandade de poisson

Cooking & Cakes - Votre dîner facile et rapide à faire !

Gratin de potimarron aux épices
Gratin de potimarron aux épices

Sweetness & Photography - Juliette Guillermin - La recette idéale à réaliser en rentrant du marché, après s'être laissé tenté par un joli potimarron. Un gratin aux saveurs d'automne, délicieusement relevé grâce au garam masala, un mélange d'épices que j'aime tant !

Parmentier de potimarron légèrement épicé
Parmentier de potimarron légèrement épicé

Flo/Au Fil du Thym - Le plat d'automne par excellence avec un parmentier de potimarron légèrement relevé par une pointe d'épice. Un plat familial qui mettra tout le monde d'accord.

Gratin quinoa, brocoli, emmental
Gratin quinoa, brocoli, emmental

Petite Cuillère et Charentaises - Une manière toute simple et délicieuse de préparer le quinoa (plus besoin de l'égoutter).

Gratin de Macaronis aux Tomates Séchées, Poivrons Rouges et Chorizo
Gratin de macaronis aux tomates séchées, poivrons rouges et chorizo

Les inr " à table" de Popie - Aujourd'hui une version épicée d'un plat extrêmement gourmand, le gratin de pâtes. En effet, l'emploi du chorizo ainsi que du caviar de tomates séchées garanti le voyage des papilles jusqu'en terres hispaniques. Pour conserver l'arôme du chorizo,...

Gratin de côtes de blettes au curcuma
Gratin de côtes de blettes au curcuma

la cuisine d'agnes - un gratin de côtes de blettes délicieusement parfumé au curcuma et au cumin

flan de courge aux épices
Flan de courge aux épices

la cuisine d'agnes - Un plat d’hiver avec ce flan de courge aux épices à la fois délicieux , léger et très facile à réaliser et qui s’adapte à toutes les variétés de courges

Voir toutes les recettes d'épices...

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Semoule au lait
Semoule au lait

Elle mijote quelque chose - Retour en enfance aujourd’hui avec une délicieuse recette de semoule au lait à la vanille si douce et tellement facile à préparer. Une semoule au lait pas trop épaisse, sans être liquide, onctueuse...

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