Des recettes pour cuisiner avec vos épices préférées

Marché aux épices
Chaque région du monde possède ses propres mélanges d'épices. Photo par sara marlowe.

Denrées rares et chères les épices ont toujours fait l'objet d'un commerce intense et florissant. A cause de leur rareté et de leur prix elles furent pendant longtemps considérées comme des présents de grande valeur.

Aujourd'hui les épices sont encore largement utilisées dans de nombreuses cuisines et notamment dans la cuisine indienne où la préparation des épices et aussi complexe que l'élaboration des sauces dans la cuisine française. Chaque région du monde à ses propres mélanges d'épices et c'est ce qui contribue au plaisir de la découverte.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Makaronilaatikko, gratin de macaronis finlandais
Makaronilaatikko, gratin de macaronis finlandais

kilometre-0  -  Un plat tout simple qui plaira aux enfants. J’ai bien aimé l’apport des épices peu communs chez nous dans ce type de gratins.

Délice de pommes de terre
Délice de pommes de terre

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  Une façon originale de déguster des pommes de terre Parfumées, fondantes, épicées et cuites dans un moule à cake

Boulettes au béchamel de arrow root
Boulettes au béchamel de arrow root

Chaud Patate  -  Sans gluten. Des boulettes épicées avec une sauce béchamel sans gluten soyeuse et légère.

Gratin de chou-fleur de Maman
Gratin de chou-fleur de maman

Rosenoisettes  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de gratin de chou-fleur de maman.

Gratin de thon à l'italienne
Gratin de thon à l'italienne

Flo14  -  à l'italienne

Gratin de courgettes léger
Gratin de courgettes léger

Stella Cuisine  -  Gratin de courgettes tout en légèreté.

Gratin au chocolat de poire pochée aux épices
Gratin au chocolat de poire pochée aux épices

Rosenoisettes  -  A déguster tiède, c'est meilleur !

Brandade de poisson
Brandade de poisson

Cooking & Cakes  -  Votre dîner facile et rapide à faire !

Gratin de potimarron aux épices
Gratin de potimarron aux épices

Sweetness & Photography - Juliette Guillermin  -  La recette idéale à réaliser en rentrant du marché, après s'être laissé tenté par un joli potimarron. Un gratin aux saveurs d'automne, délicieusement relevé grâce au garam masala, un mélange d'épices que j'aime tant !

Gratin quinoa, brocoli, emmental
Gratin quinoa, brocoli, emmental

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une manière toute simple et délicieuse de préparer le quinoa (plus besoin de l'égoutter).

Parmentier de potimarron légèrement épicé
Parmentier de potimarron légèrement épicé

Flo/Au Fil du Thym  -  Le plat d'automne par excellence avec un parmentier de potimarron légèrement relevé par une pointe d'épice. Un plat familial qui mettra tout le monde d'accord.

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Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Chai au masala
Chai au masala

Balico & co.  -  Quiconque a séjourné en Inde, n’a pu oublier la saveur douce et épicée de cette boisson populaire que l’on prononce « thaï ». Le mélange d’épices utilisées est nommé masala et se compose le plus souvent de gingembre, cannelle, cardamome, anis...

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