Des recettes pour cuisiner avec vos épices préférées

Marché aux épices
Chaque région du monde possède ses propres mélanges d'épices. Photo par sara marlowe.

Denrées rares et chères les épices ont toujours fait l'objet d'un commerce intense et florissant. A cause de leur rareté et de leur prix elles furent pendant longtemps considérées comme des présents de grande valeur.

Aujourd'hui les épices sont encore largement utilisées dans de nombreuses cuisines et notamment dans la cuisine indienne où la préparation des épices et aussi complexe que l'élaboration des sauces dans la cuisine française. Chaque région du monde à ses propres mélanges d'épices et c'est ce qui contribue au plaisir de la découverte.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Aubergines frites aux épices
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Anoblissons ensemble ce légume spongieux, mais quand même joli.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Dahl de lentilles corail
Dahl de lentilles corail

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Salade japonaise sauce sésame
Salade japonaise sauce sésame

MesGougèresAuxEpinards  -  Régalez vous avec cette salade japonaise sauce sésame haricots verts et carotte, que j'ai découverte lors d'un cours de cuisine au Japon. Un amuse-bouche frais, croquant et facile !

Poires au thé meringuées
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MesGougèresAuxEpinards  -  Les poires au thé meringuées seront idéales pour conclure un diner avec panache et épater vos invités avec une recette que l'on peut facilement réaliser.

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Coques au safran et carottes au gingembre
Coques au safran et carottes au gingembre

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