Des recettes pour cuisiner avec vos épices préférées

Marché aux épices
Chaque région du monde possède ses propres mélanges d'épices. Photo par sara marlowe.

Denrées rares et chères les épices ont toujours fait l'objet d'un commerce intense et florissant. A cause de leur rareté et de leur prix elles furent pendant longtemps considérées comme des présents de grande valeur.

Aujourd'hui les épices sont encore largement utilisées dans de nombreuses cuisines et notamment dans la cuisine indienne où la préparation des épices et aussi complexe que l'élaboration des sauces dans la cuisine française. Chaque région du monde à ses propres mélanges d'épices et c'est ce qui contribue au plaisir de la découverte.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Moules frites facile
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Twinsribbons  -  Vous aimez les moules frites mais vous avez peur de vous louper ? Je vous livre ma recette et toutes mes astuces sur mon blog culinaire avec en bonus ses valeurs nutritionnelles et...

Tajine d’espadon
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Les filles, à table !  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de tajine d’espadon.

Moules et lotte au curry
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Moules de bouchot à la thaïlandaise
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Paella royale
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emma.cuisine  -  Voici la recette de la paella royale au poulet, crevettes, moules, calamars, encornets et langoustines. C'est un grand classique de la cuisine espagnole. Cette recette diffère de la paella valencienne. C'est une recette simple à réaliser qui...

Soupe de moules à la citronnelle
Soupe de moules à la citronnelle

Simple & Gourmand  -  Cette soupe de moules à la citronnelle est d’inspiration thaïlandaise. Elle est très parfumée à la citronnelle, au gingembre et aux épices. Nous nous étions régalés avec cette soupe, qui est un plat léger mais gourmand comme nous aimons en manger...

Ceviche de moule
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Moules épicées
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Elise dit à table  -  Une recette de moules aux épices et à la tomate!

Moules épicées au gingembre, à la citronnelle et coriandre
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Streetfood et cuisine du monde  -  Cuisinez les moules à la mode thaï (comme en Thaïlande), savoureuses, tendrement épicées, une alternative aux moules marinières. Un plat délicieux tout en étant économique.

Lunguine aux moules et au curry
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cuisine en folie  -  Vous cherchez une recette de lunguine aux moules et au curry ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Moules à l'huile d'olive et aux épices
Moules à l'huile d'olive et aux épices

Piratage Culinaire  -  On est toujours à la recherche d'idées nouvelles, simples et rapides pour l'apéritif. Aujourd'hui, je vous propose de préparer : des moules à l'huile d'olive et aux épices, à déguster avec un petit pique en bois.

Cassolette de la mer au safran
Cassolette de la mer au safran

Graine de faim kely  -  Un plat convivial, iodé et savoureux

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Coques au safran et carottes au gingembre
Coques au safran et carottes au gingembre

Chris CDTJ  -  Cette petite entrée de coques au safran accompagnées de carottes au gingembre qui, je l’espère vous charmera également grâce à ses parfums.

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