Des recettes pour cuisiner avec vos épices préférées

Marché aux épices
Chaque région du monde possède ses propres mélanges d'épices. Photo par sara marlowe.

Denrées rares et chères les épices ont toujours fait l'objet d'un commerce intense et florissant. A cause de leur rareté et de leur prix elles furent pendant longtemps considérées comme des présents de grande valeur.

Aujourd'hui les épices sont encore largement utilisées dans de nombreuses cuisines et notamment dans la cuisine indienne où la préparation des épices et aussi complexe que l'élaboration des sauces dans la cuisine française. Chaque région du monde à ses propres mélanges d'épices et c'est ce qui contribue au plaisir de la découverte.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

GaSpiceHot
Gaspicehot

Gaspacho tomate poivron épicé.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Sfiha ou pizza arabe au chou-fleur
Sfiha ou pizza arabe au chou-fleur

4PassionFood by Dalila - Les choses les plus simples sont souvent les meilleures, et la «sfiha» aussi appelée pizza arabe est l'une de mes recettes préférées du livre «Falastin». Composée d’une pâte moelleuse au centre et croustillante sur les bords, et d’une garniture...

Fajitas de poulet
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lockdown_kitchen - Du poulet, du guacamole, des légumes et du cheddar dans une galette de maïs. Un repas complet et vite préparé.

Ropa vieja
Ropa vieja

Le fricot du jour - Ropa vieja.

Courgettes & Poivrons aigre-doux
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Les Recettes de l'Alsacienne - Sucré, salé, légèrement croquant et juste ce qu'il faut de piquant ...

Poivrons farcis façon chili con carne
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Flo14 - Un plat unique équilibré, simple, sain et délicieux !

Salade au poulet épicé, légumes crus et grillés, mozzarella
Salade au poulet épicé, légumes crus et grillés, mozzarella

auxdelicesdemanue - Cette salade est surprenante avec son poulet délicieusement épicé.

Pizza naan poulet tandoori poivrons
Pizza naan poulet tandoori poivrons

Simple & Gourmand - Cette pizza naan poulet tandoori poivrons n’est pas une spécialité propre à un pays mais plutôt de la cuisine fusion. Ce plat est composé d’une base de naan (le pain indien), d’un coulis de tomates aux épices, de morceaux de poulet tandoori, de...

Poêlée de crevettes épicées et vitaminées au riz basmati
Poêlée de crevettes épicées et vitaminées au riz basmati

Delizioso - Une délicieuse poêlée de crevettes qui va vous rassasier sans vous faire prendre un gramme. Une part copieue pour seulement 435 calories et de belles saveurs qui vont réveiller vos papilles. De quoi se faire plaisir sans culpabiliser ;)

Devil chicken
Devil chicken

Simple & Gourmand - Le devil chicken est une spécialité très épicée de la cuisine du sud de l’Inde et du Sri Lanka. C’est un plat composé de poulet mariné aux épices dans une sauce relevée et savoureuse.

Picadillo à la cubaine
Picadillo à la cubaine

Clementine - Un dépaysement ! En vacances à Cuba malgré le confinement.

Tarte aux légumes
Tarte aux légumes

jolivet - De délicieux légumes frais sur une pâte brisée à l'huile d'olive, simple et délicieux. Un régal !

Voir toutes les recettes d'épices...

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Semoule au lait
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Elle mijote quelque chose - Retour en enfance aujourd’hui avec une délicieuse recette de semoule au lait à la vanille si douce et tellement facile à préparer. Une semoule au lait pas trop épaisse, sans être liquide, onctueuse...

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