Des recettes pour cuisiner avec vos épices préférées

Marché aux épices
Chaque région du monde possède ses propres mélanges d'épices. Photo par sara marlowe.

Denrées rares et chères les épices ont toujours fait l'objet d'un commerce intense et florissant. A cause de leur rareté et de leur prix elles furent pendant longtemps considérées comme des présents de grande valeur.

Aujourd'hui les épices sont encore largement utilisées dans de nombreuses cuisines et notamment dans la cuisine indienne où la préparation des épices et aussi complexe que l'élaboration des sauces dans la cuisine française. Chaque région du monde à ses propres mélanges d'épices et c'est ce qui contribue au plaisir de la découverte.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Guacamole
Guacamole

A déguster à l'apéro, le guacamole est aussi une excellente base pour vos tartines.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Marmelade d'agrumes aux épices de Noël
Marmelade d'agrumes aux épices de noël

emma.cuisine  -  Une recette de confiture de Noël aux agrumes et aux épices qui est bien de saison. La marmelade d'agrumes accompagnera aussi bien les tartines de pain ou de brioche que les gâteaux.

Caviar de courgettes
Caviar de courgettes

Gourmiland  -  Une idée sympa pour donner du goût à vos apéritifs

Tartine de figues et Saint-Marcellin
Tartine de figues et saint-marcellin

Gratinez  -  Quoi de plus réconfortant qu'une tartine de figues et Saint-Marcellin ? Parfumée avec 2 épices qui font plutôt bon ménage, les baies roses et la fève tonka.

Beurre de pommes vegan
Beurre de pommes vegan

Croque la vie !  -  Un délicieux beurre de pommes en version saine et...sans beurre !

Dip de lentilles corail et tomates
Dip de lentilles corail et tomates

Rosenoisettes  -  Ce dip peut aussi être servi en sauce, je l'ai testé avec des haricots verts et des pâtes, c'est vraiment délicieux et parfait pour terminer les pots.

Tartines jambon serrano, poire et fenouil
Tartines jambon serrano, poire et fenouil

Gratinez  -  Tartines jambon serrano, poire et fenouil. On joue sur le sucré, l'amertume, le salé et l'acidité; mais aussi fraîcheur, fondant et croustillant.

Gelée de coing au gingembre
Gelée de coing au gingembre

Allergique Gourmand  -  Délicieuse gelée de coing délicatement parfumée au gingembre. A tester.....

Lemon curd à la cardamome
Lemon curd à la cardamome

Bollymood  -  Un lemon curd détourné, riche en parfum !

Rillettes de poulet à l'orientale
Rillettes de poulet à l'orientale

confessions de 2 foodaholic  -  Vous cherchez une recette de rillettes de poulet à l'orientale ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Kringle roulé au butternut et à la cannelle
Kringle roulé au butternut et à la cannelle

Rosenoisettes  -  Envie de Kringle roulé au butternut et à la cannelle ? Découvrez cette recette de tartines et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Marmelade de Noël aux clémentines, pamplemousses et épices
Marmelade de noël aux clémentines, pamplemousses et épices

Rosenoisettes  -  Envie de Marmelade de Noël aux clémentines, pamplemousses et épices ? Découvrez cette recette de tartines et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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