Recettes d'équilibre acido-basique

Que faire avec d'équilibre acido-basique ? Voici des recettes partagées par les Gourmets du Club Chef Simon et bien entendu les techniques du Chef !

Cliquez sur son lien pour découvrir la recette d'équilibre acido-basique de votre choix.

Idées de recettes d'équilibre acido-basique des Gourmets

Assiette complète aux saveurs indiennes
Assiette complète aux saveurs indiennes

Bouchées Doubles  -  4 recettes de cuisine acido-basique équilibrées pour ce repas alcalin complet ! Des recettes gourmandes et savoureuses avec du cuit et du cru dans cette assiette alcaline aux proportions acido-basiques équilibrées : 70% de végétal, 30% de céréales (riz Basmati) et de viande (poulet bio). Des saveurs indiennes avec des crudités, un poulet mariné, un Colombo de légumes au lait de coco et une sauce pimentée maison pour celles et ceux qui aiment le piquant en plus des épices… le tout accompagné de riz Basamti... MiaM ! :-)

Assiette complète
Assiette complète

Bouchées Doubles  -  Cette  idée recette alcaline pour une assiette complète est composée de 2 recettes qui se combinent bien en saveurs, en textures et sont équilibrées tant au niveau gustatif que nutritionnel. Le quinoa en fondue de poireau-carotte est une recette qui s’apprécie chaude, tiède ou froide. MiaM !

Quinotto alcalin aux légumes de saison
Quinotto alcalin aux légumes de saison

Bouchées Doubles  -  Onctueux et savoureux ce quinotto, un quinoa façon rizotto ! Un régal alcalin qui fond dans la bouche ! Une idée recette de cuisine alcaline qui est simple et facile à faire pour un maximum de plaisir gustatif.

Riz au porc et aux légumes acido-basique
Riz au porc et aux légumes acido-basique

Bouchées Doubles  -  Une recette alcaline de cuisine acido-basique complète et équilibrée entre aliments acidifiants et alcalinisants (après transformation par la digestion) pour notre organisme. Riz Basmatti, carri de chou et de légumes racine de saison, y accompagnent une viande de porc (bio et de proximité).

Ma tartine alcaline maligne anti-gaspillage
Ma tartine alcaline maligne anti-gaspillage

Bouchées Doubles  -  Je viens de recycler une de mes recettes de tajine et je me suis régalé. Si bien que j'ai décidé de vous en parler et de publier ce recyclage. Ceci donne une tartine alcaline maligne et gourmande ! Recyclons nos restes ! Nourrissons notre santé. MiaM ! :-)

Salade alcaline aux 7 légumes d'hiver
Salade alcaline aux 7 légumes d'hiver

Bouchées Doubles  -  Du cru, du sain, du croquant, du craquant ! Qui pense que les crudités sont réservées à la saison d'été ? Pas du tout ! Vous vous régalerez tout en nourrissant votre santé avec cette entrée.

Court-bouillon de poissons et compotée de légumes
Court-bouillon de poissons et compotée de légumes

Bouchées Doubles  -  Une recette alcaline source d'iode, d'omégas, de minéraux ! Un mets tissé coloré gourmand et délicieux, qui ne laisse pas en reste, ni nos papilles, ni nos pupilles ! Vous pourrez la recycler en rillettes ou soupe de poissons maison.

Cataplana de légumes et viande aux herbes
Cataplana de légumes et viande aux herbes

Bouchées Doubles  -  La cataplana est un plat traditionnel hermétique portugais qui donne aussi son nom aux recettes qu'on réalise avec. Voici une idée recette alcaline gourmande, simple et facile, cuisinée en cataplana à basse température. J'ai aussi pensé à celles et ceux qui n'en ont pas : cette recette acido-basique est réalisable en faitout ou en tajine. ;-) Elle est tout aussi bonne sans viande, les végétarien(ne)s ne sont donc pas en reste. MiaM ! Cultivons notre santé ! ;-)

Mitonné de 8 légumes à la mozzarella
Mitonné de 8 légumes à la mozzarella

Bouchées Doubles  -  Un plat mitonné gourmand de 8 légumes de saison dont 3 sont des super champions santé et alcalinisants : le fenouil, la blette, l'épinard et le champignon blond ! La cuisson douce à petit feu permet de préserver une bonne partie des qualités gustatives et des atouts santé des aliments utilisés. La mozzarella apporte de l'onctuosité et un goût subtil à l'ensemble. Ce plat peut se suffire à lui-même ou être servi en accompagnement de pâtes, de riz et autres céréales, ou encore... d'oeufs, de viandes ou de poissons. Il peut aussi être proposé en garniture végétarienne chaude de fajitas, de galettes de sarrasin, ou de pizzas et calzones.

Légumes marinés aux agrumes, pois chiches, épices et graines torréfiées
Légumes marinés aux agrumes, pois chiches, épices et graines torréfiées

Bouchées Doubles  -  Une recette de cuisine acido-basique de saison, complète, excessivement gourmande et dramatiquement saine ! :-) Des épices et des légumes hyper-alcalinisants et antioxydants d’un côté, des graines et des légumineuses torréfiées de l’autre (fibres protéines végétales et bonnes graisses). Le tout gustativement sublimé par une marinade d’agrumes et avec un IG (index glycémique) bas qui peut convenir aux personnes diabétiques ou en surpoids. Pour les intolérants au Gluten et au lactose : aucuns soucis puisque ceux-ci sont absents ! :-)

Aubergines et poivrons au riz thaï
Aubergines et poivrons au riz thaï

Bouchées Doubles  -  Une idée de recette alcaline de cuisine acido-basique simple, saine et goûteuse. Les atouts santé de la recette et de la cuisson à basse température sont expliqués. Ne reste plus qu'à déguster chaud, tiède ou froid ! Une idée qui peut changer la donne pour celles et ceux qui n'aiment pas les aubergines. MiaM ! :-)

Assiette alcaline
Assiette alcaline

Bouchées Doubles  -  Même avec peu de temps et avec peu de matos ou d'expérience en cuisine, il y a moyen de se faire du bien aux pupilles, aux papilles et à notre santé !

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