Recettes d'érable

Que faire avec d'érable et de pâtisserie ? Voici des recettes partagées par les Gourmets du Club Chef Simon et bien entendu les techniques du Chef !

Cliquez sur son lien pour découvrir la recette d'érable et de pâtisserie de votre choix.

Idées de recettes d'érable des Gourmets

Tarte tatin sucré-salé hivernale
Tarte tatin sucré-salé hivernale

Nota Banane  -  Ces derniers temps il peut faire très froid au Québec, alors j'ai eu envie de concocter une recette très "comfort food" qui tient bien au corps : il s'agit d'une tarte tatin sucré-salé avec des pommes de terre, des pommes, du brie et du sirop d'érable ! Un véritable succès à chaque fois que je la prépare.

Rôti palette à la moutarde et à l'érable
Rôti palette à la moutarde et à l'érable

Nota Banane  -  À Noël on ne mange pas que des sablés, bûches et chocolats. Il y a aussi du salé ! Alors aujourd'hui je te présente un plat sucré-salé simple et rapide à préparer, 30 minutes top chrono, de quoi te laisser du temps pour préparer les derniers cadeaux ou d'autres douceurs comme les gougères !

Tarte aux pacanes, érable et whisky
Tarte aux pacanes, érable et whisky

Urbaine City  -  Tarte aux pacanes, avec sirop d'érable et whisky à l'érable

Graines de Courge à l’Érable
Graines de courge à l’érable

Les Gourmandises De Lilie  -  Quand on achète une courge, on ne sait pas toujours quoi faire de ses graines. Saviez-vous qu'elles étaient comestibles? Préparées en version encas sucrés, elles sont excellentes.

Jambon de cochon de lait laqué
Jambon de cochon de lait laqué

Simple & Gourmand  -  J’avais fait cette recette de jambon de cochon de lait laqué suite à un passage chez mon boucher favori à Enghien dans le Val d’Oise. Ce jambon de cochon de lait laqué a cuit lentement, il reste très moelleux à cœur et est juste caramélisé à l’extérieur. La sauce réduite à base de cidre et sirop d’érable vient laquer cette pièce de viande. C’est une vraie recette de gourmand.

Biscuits canadiens Erable, pomme et pécan
Biscuits canadiens erable, pomme et pécan

Cooking and Bon Appetit  -  Voici une recette très à l’effigie de mon futur pays de résidence avec pommes, noix de pécan et surtout érable, les saveurs d’Outre-Atlantique en une bouchée. Avec ces biscuits sandwich, c'est le voyage au Canada assuré !

Gaufres Fines au Beurre d’Erable
Gaufres fines au beurre d’erable

delf745  -  Des gaufres fines fourrées de beurre d'érable

Scones érable et noix de pécan
Scones érable et noix de pécan

Cooking and Bon Appetit  -  Les meilleurs scones, parfaits pour un brunch ou un petit déjeuner. Ces scones rassemblent deux de mes ingrédients préférés : le sirop d’érable et les noix de pécan ! Un vrai délice à grignoter.

Granola au sirop d'érable
Granola au sirop d'érable

Les Gourmandises De Lilie  -  Le granola fait maison peut sembler compliquer à faire, mais il s'agit pourtant d'une recette très facile à préparer à laquelle on peut intégrer tout ce que l'on aime. Au chocolat, aux fruits secs, aux graines... La seule limite sera notre imagination.

Tartelettes sablées pomme rhubarbe et érable
Tartelettes sablées pomme rhubarbe et érable

Les Gourmandises De Lilie  -  J'ai rapporté le beurre d'érable du Canada (j'adore en mettre sur mes muffins grillés le matin ou sur des crêpes), vous pouvez en trouver en vente en ligne (il suffit de taper "beurre d'érable" dans le moteur de recherches pour trouver les marchands :) ). Il doit également être possible d'en trouver dans les épiceries fines.

Old-fashioned Amaretto et érable
Old-fashioned amaretto et érable

Urbaine City  -  Old-fashioned avec amaretto et érable

Fantastik chocolat, érable et noix de pécan
Fantastik chocolat, érable et noix de pécan

Cooking and Bon Appetit  -  Brownie surmonté d'une chantilly à l'érable et d'un crémeux au chocolat, d'après la recette de Valérie (I Love Cakes).

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