Recettes d'été et de bbq

Tomates, Mozzarella et Basilic
Des plaisirs d'été simples : tomates, mozzarella et basilic. Photo par Sophie.

Voilà l'été et les envies de pique-nique, de salades composées et de glaces qui vont avec. Les stars des étals annoncent la couleur : tomates, courgettes, aubergines, melons, cerises, pêches et fraises seront vos meilleurs amis pour des recettes à la fois savoureuses et rafraîchissantes.

Au retour de la plage, selon l'envie, on prépare les paninis ou on allume le barbecue pour de délicieux travers de porc accompagnés de poivrons grillés. Encore faut-il réussir vos grillades sans enfumer vos voisins ! La journée se termine avec un apéro prolongé entouré des copains et au son d'une bonne musique.

Recettes, techniques et vidéos d'été et de bbq du Chef

Côte de boeuf au barbecue
Côte de boeuf au barbecue

Cuisson d'une côte de boeuf au Kamado Joe.

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Quelques vidéos d'été et de bbq du Chef et des Gourmets

Côte de boeuf au barbecue

Chef Simon  -  Cuisson d'une côte de boeuf au Kamado Joe.

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Idées de recettes d'été et de bbq des Gourmets

Purée de petits pois , carottes, haricots mange-tout au cumin et curry et côtelettes d'agneau grillées
Purée de petits pois , carottes, haricots mange-tout au cumin et curry et côtelettes d'agneau grillées

cuisine en folie  -  C'est le printemps, il faut profiter des légumes primeurs et donc des petits pois frais et des haricots mange-tout. Ils seront un accompagnement savoureux pour des petites côtes d'agneau grillées au barbecue.

Brochettes de poulet a la Chermoula
Brochettes de poulet a la chermoula

Mes inspirations culinaires  -  Des brochettes de poulet marinées a la sauce Chermoula de mon partenaire Les Saveurs de Renima ultra savoureuses cuites au four, au BBQ ou dans une poêle.

Aubergines grillées au four ou au BBQ
Aubergines grillées au four ou au bbq

Mes inspirations culinaires  -  des aubergines grillées au four ou au BBQ marinees dans de l'huile d'olive, ail et thym un accompagnement idéal a la viande, volaille ou poisson ou tout simplement en salade.

Satay de poulet sauce aux arachides
Satay de poulet sauce aux arachides

Vert Couleur Persil  -  Laissez-vous enivrer par les parfums et les saveurs de ce classique indonésien.

Des Travers de Porc laqués au Miel et Gingembre
Des travers de porc laqués au miel et gingembre

Stéphane Décotterd  -  Badigeonner de marinade au cours de la cuisson pour obtenir un beau laquage.

ÉPERLANS AUX HERBES SALÉES
Éperlans aux herbes salées

Vert Couleur Persil  -  Éperlans de mon enfance!

Côte de boeuf au BBQ
Côte de boeuf au bbq

Turbigo Gourmandises  -  Comment réaliser une côte de boeuf bien cuite au barbecue.

Sauce froide au poivron rouge et câpres frits sur Lomo grillé
Sauce froide au poivron rouge et câpres frits sur lomo grillé

cuisine en folie  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de sauce froide au poivron rouge et câpres frits sur lomo grillé.

A ne pas manquer !

Une recette d'été choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Frozen yogourt à la framboise et aux amandes
Frozen yogourt à la framboise et aux amandes

Flo/Au Fil du Thym  -  Yaourt glacé au yaourt de brebis, framboises et amandes, une idée pour disposer facilement et rapidement d'une glace gourmande.