Recettes d'été

Tomates, Mozzarella et Basilic
Des plaisirs d'été simples : tomates, mozzarella et basilic. Photo par Sophie.

Voilà l'été et les envies de pique-nique, de salades composées et de glaces qui vont avec. Les stars des étals annoncent la couleur : tomates, courgettes, aubergines, melons, cerises, pêches et fraises seront vos meilleurs amis pour des recettes à la fois savoureuses et rafraîchissantes.

Au retour de la plage, selon l'envie, on prépare les paninis ou on allume le barbecue pour de délicieux travers de porc accompagnés de poivrons grillés. Encore faut-il réussir vos grillades sans enfumer vos voisins ! La journée se termine avec un apéro prolongé entouré des copains et au son d'une bonne musique.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Grillades à la plancha Firestyl
Grillades à la plancha firestyl

Cuisson viandes et légumes sur la plancha Firestyl.

Côte de boeuf grillée
Côte de boeuf grillée

Steaks, pavés, tournedos, côte de boeuf...

Côte de boeuf au barbecue
Côte de boeuf au barbecue

Cuisson d'une côte de boeuf au Kamado Joe.

Carpaccio de boeuf
Carpaccio de boeuf

Aussi frais qu'un tartare de boeuf mais plus léger.

Entrecôte Black Angus à la plancha
Entrecôte black angus à la plancha

Réussir la cuisson d'une entrecôte à la plancha.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Côte de boeuf au barbecue

Chef Simon  -  Cuisson d'une côte de boeuf au Kamado Joe.

Entrecôte Black Angus à la plancha
Entrecôte black angus à la plancha

Chef Simon Réussir la cuisson d'une entrecôte à la plancha.

Grillades à la plancha Firestyl
Grillades à la plancha firestyl

Chef Simon Cuisson viandes et légumes sur la plancha Firestyl.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Côte de boeuf au barbecue
Côte de boeuf au barbecue

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Courgette farcie
Courgette farcie

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Nems
Nems

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Légumes farcis ou petits farcis
Légumes farcis ou petits farcis

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Boeuf maffé
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Tomates farcies
Tomates farcies

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Carpaccio de boeuf, tomates cerises, courgette jaune, radis et son pistou niçois
Carpaccio de boeuf, tomates cerises, courgette jaune, radis et son pistou niçois

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Mini wraps au bœuf séché
Mini wraps au bœuf séché

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Jarret de boeuf à la marocaine
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Parmentier à la purée de haricots verts et thym
Parmentier à la purée de haricots verts et thym

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