Recettes d'été et de cuisine provençale

Tomates, Mozzarella et Basilic
Des plaisirs d'été simples : tomates, mozzarella et basilic. Photo par Sophie.

Voilà l'été et les envies de pique-nique, de salades composées et de glaces qui vont avec. Les stars des étals annoncent la couleur : tomates, courgettes, aubergines, melons, cerises, pêches et fraises seront vos meilleurs amis pour des recettes à la fois savoureuses et rafraîchissantes.

Au retour de la plage, selon l'envie, on prépare les paninis ou on allume le barbecue pour de délicieux travers de porc accompagnés de poivrons grillés. Encore faut-il réussir vos grillades sans enfumer vos voisins ! La journée se termine avec un apéro prolongé entouré des copains et au son d'une bonne musique.

Recettes, techniques et vidéos d'été et de cuisine provençale du Chef

Tranches d'aubergines grillées
Tranches d'aubergines grillées

La cuisson qui met le plus en valeur la saveur discrète de ce légume.

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Idées de recettes d'été et de cuisine provençale des Gourmets

Brochettes de poulet lardé aux abricots
Brochettes de poulet lardé aux abricots

Simple & Gourmand  -  Ces brochettes de poulet lardé sont délicatement parfumées de romarin. J'apprécie le romarin finement réduit en poudre car il apporte beaucoup de goût tout en étant plus digeste qu'avec des feuilles entières. J'utilise des abricots moelleux car ils ne sont pas acides en cuisson et tiennent parfaitement sur mes brochettes. Ces brochettes sentent bon l'été et ce sucré salé fait dorénavant parti de mes incontournables.

Flan de courgettes
Flan de courgettes

Bistro de Jenna  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de flan de courgettes.

Lasagnes aux aubergines
Lasagnes aux aubergines

amour de cuisine  -  Vous cherchez une recette de recette lasagnes aux aubergines - amour de cuisine ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Courgette farcie aux petits légumes et feta
Courgette farcie aux petits légumes et feta

Amande et Basilic  -  Une courgette farcie aux petits légumes et feta végétale à déguster en famille. Cette recette de courgette farcie est idéale. Rapide, économique et très gourmande.

Poivrons farcis aux tomates, aubergine zébrée et jambon fumé
Poivrons farcis aux tomates, aubergine zébrée et jambon fumé

Rosenoisettes  -  Envie de Poivrons farcis aux tomates, aubergine zébrée et jambon fumé ? Découvrez cette recette de herbes aromatiques et donnez votre avis en commentaire !

Tartine gourmande à la brousse de brebis et mûres
Tartine gourmande à la brousse de brebis et mûres

Bistro de Jenna  -  Servir très frais a l'entrée avec une salade verte ou servir comme dessert.

La vraie soupe au pistou
La vraie soupe au pistou

La tête dans le panier  -  Un grand classique de Provence.

Gratin aux accents de Provence
Gratin aux accents de provence

Bistro de Jenna  -  Envie de Gratin aux accents de Provence ? Découvrez cette recette de cuisine provençale et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Aubergines au béchamel
Aubergines au béchamel

Bistro de Jenna  -  Vous cherchez une recette d'aubergines au béchamel ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Aubergines gratinées au pesto et comté
Aubergines gratinées au pesto et comté

Bistro de Jenna  -  Envie de Aubergines gratinées au pesto et comté ? Découvrez cette recette de cuisine provençale et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Pissaladière
Pissaladière

Bistro de Jenna  -  Vous cherchez une recette de pissaladière ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Bar ou Loup à la plancha aux saveurs de la Provence
Bar ou loup à la plancha aux saveurs de la provence

Saveurs d'Ici Cook Enjoy  -  Voici plutôt une technique qu'une recette pour faire cuire vos loup ou bar (selon la région) à la plancha. Il vous suffit, d'une plancha et d'un papier sulfurisé (papier de cuisson) et d'un filet d'huile d'olives. Il vous faudra aussi 2 loups pour 2 personnes ... c'est l'essentiel et un peu d'épices !

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Une recette d'été choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Carpaccio de melon à la menthe
Carpaccio de melon à la menthe

Piratage Culinaire  -  Avec la chaleur de l'été, on cherche à manger frais. Aujourd'hui, je vous propose de préparer un carpaccio de melon à la menthe. Idéal pour se rafraîchir !

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La courgette, un légume qui sent bon la Provence !
La courgette, un légume qui sent bon la Provence !

Un des légumes d'été les plus appréciés.