Recettes d'Antilles

Voici des idées de recettes du Chef et des Gourmets du Club Chef Simon pour préparer d'Antilles !

Cliquez sur la recette d'Antilles pour l'afficher.

Idées de recettes d'Antilles des Gourmets

Chiquetaille de morue
Chiquetaille de morue

Plaisir et Equilibre  -  Une spécialité des Antilles à déguster sur des toasts à l'apéro, dans un sandwich ou en salade avec de l’avocat.

Cake cacahuètes et chocolat noir
Cake cacahuètes et chocolat noir

Dans mon nid  -  Aujourd’hui je partage avec vous une recette qui m’est venue après la dégustation d’un café … ce café était accompagné d’un Reese’s… cela faisait presque 10 ans que je n’en avais pas mangé… cette simple gourmandise a réveillé mon amour du parfum cacahuètes que l’on trouve beaucoup en Martinique et assez peu en région Parisienne. J’ai donc pensé à 3 recettes qui vous seront dévoilées dans les semaines à venir.

Colombo de porc
Colombo de porc

une aiguille dans l potage  -  Une recette facile et économique

Moka aux cacahuètes
Moka aux cacahuètes

Dans mon nid  -  En panne d'idée pour votre dessert de dimanche prochain ? Pourquoi ne pas réaliser un moka ? Et si parmi vos invités quelqu'un n'est pas particulièrement fan de café, agrémentez la crème au beurre de cacahuètes, cela changera du traditionnel moka !

Bûche exotique coco ananas
Bûche exotique coco ananas

Sab'n'Pepper  -  Une recette facile pour vos tables de fin d'année. Une bûche légère et rafraîchissante

Rhum arrangé bananes et épices
Rhum arrangé bananes et épices

La p'tite cuisine de Pauline  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de rhum arrangé bananes et épices.

Rhums arrangés comme au Costa Rica
Rhums arrangés comme au costa rica

Les petits plats du Prince  -  Le Costa Rica produit un peu de rhum et nous avons pu en déguster du blanc et de l'ambré. C'est aussi le paradis des fruits tropicaux : ananas, mangue, banane, fruits de la passion. J'ai donc eu envie de retrouver toutes ces saveurs dans un rhum arrangé bien fruité, en y mêlant la vanille et la cannelle, les épices phares du Costa Rica. J 'en profite pour préparer quelques bouteilles qui se glisseront dans mes paniers cadeaux de fin d'année.

Ribs à l'Antillaise
Ribs à l'antillaise

Ma Spicy Box  -  Une recette parfaite pour les fans de travers de porc !

Colombo de porc
Colombo de porc

Kélou  -  Spécialité antillaise à base de porc, aubergines et pommes de terre longuement mijotés dans un bouillon d'épices et d'aromates

Les 5 épices de base de la cuisine antillaise
Les 5 épices de base de la cuisine antillaise

Sweet Kwisine  -  Les épices de la cuisine antillaise simples avec les recettes associées

Sauce chien antillaise
Sauce chien antillaise

Kélou  -  La fameuse sauce créole qui accompagne à merveille toutes les grillades! Une sauce à base d'eau, d'oignons blancs ou de cives, de citron vert, d'ail, de piment et d'huile d'olive

Mango mojito
Mango mojito

Docteur chocolatine  -  Un petit cocktail pour se relaxer