Recettes de Moyen-Orient

Voici des idées de recettes du Chef et des Gourmets du Club Chef Simon pour préparer de Moyen-Orient !

Cliquez sur la recette de Moyen-Orient pour l'afficher.

Idées de recettes de Moyen-Orient des Gourmets

Samsas aux noix et pistaches.
Samsas aux noix et pistaches.

Nadji  -  Envie de Samsas aux noix et pistaches. ? Découvrez cette recette de Moyen-Orient et donnez votre avis en commentaire !

Maamouls aux pistaches
Maamouls aux pistaches

Nadji  -  Envie de Maamouls aux Pistaches. ? Découvrez cette recette de Moyen-Orient et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Baklawa Rolls ou Baklawa froissée.
Baklawa rolls ou baklawa froissée.

Nadji  -  Vous cherchez une recette de baklawa rolls ou baklawa froissée. ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Maamouls aux dattes
Maamouls aux dattes

Nadji  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de maamouls aux dattes.

Houmous à la betterave
Houmous à la betterave

Marlyzen  -  Vous cherchez une recette de houmous à la betterave ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Houmous au poivron
Houmous au poivron

Kélou  -  Tartinade à base de pois chiches, purée de sésame et poivron, parfumée aux épices orientales

Hoummous
Hoummous

Kélou  -  Purée de pois chiches parfumée au citron, ail, tahin, huile d'olive et cumin, un délice à déguster pour l'apéritif sur des toasts ou pour y tremper des légumes ou des gressins

Mouhalabieh aux parfums du Liban
Mouhalabieh aux parfums du liban

Renards Gourmets  -  Mouhalabieh aux parfums de rose et de fleur d'oranger comme dans les jardins du Liban. Le muhalabieh est un blanc-manger typique de la cuisine persane. On le retrouve aujourd’hui au Liban mais également en Iran et dans une partie des pays du Moyen-Orient. Cette préparation subtile et raffinée daterait du VIIe siècle. C’est un général arabe, al-Muhallab bin Abi Sufra qui aurait commandé ce dessert à l’un de ses cuisiniers. Le mouhalabieh ressemble également au sultach turc, du mot sut qui signifie lait. Comme pour le blanc-manger on trouve des recettes à base de blanc de poulet pour le rendre plus consistant. En fonction des régions on remplace parfois les pistaches par des noix. Nous avons préféré une version assez classique sans volaille et avec des pistaches. Ce dessert est très léger et rafraîchissant, un véritable plaisir pendant les longues et chaudes journées d’été. A déguster à l’ombre d’un figuier en lisant le Jardin des Caresses par exemple.

Salade de boulghour au poulet et aux fèves
Salade de boulghour au poulet et aux fèves

Kélou  -  Salade façon taboulé à servir très fraîche, à base de boulghour, dés de tomates, fèves, poulet grillé, oignon frais, citron, menthe et cumin

Filet d’agneau au sumac et houmous
Filet d’agneau au sumac et houmous

Renards Gourmets  -  Filet d'agneau au sumac, coriandre et houmous de pois chiches.