Nos recettes de cuisine juive pour célébrer Rosh Hashana
Rosh Hashana appelée aussi jour de la sonnerie est une fête juive célébrant l’anniversaire de l’Univers et la nouvelle année civile du calendrier hébraïque. Les familles se retrouvent autour de repas festifs qui sont l'occasion de perpétrer les traditions culinaires.
Selon l'origine séfarade ou ashkénaze, les mets préparés seront différents mais les tranches de pomme dans le miel, la courge, le sésame et la tête de mouton sont des ingrédients que l'on retrouve dans les deux communautés juives et qui ont chacun une signification particulière. Parmi les recettes emblématiques réalisées lors de Rosh Hashana, nous avons les beignets de courge, le tajine pkaila, la soupe de poulet, l'épaule d’agneau aux fonds d’artichauts, le poisson à la sauce piquante ou encore le pain d'épices au miel.
En 2020 la fête de Rosh Hashana est célébrée du vendredi 18 au soir au dimanche 20 septembre 2020.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Mousse à la citrouille, au miel et aux épices
Streetfood et cuisine du monde - La courge est très appréciée dans les menus traditionnels de la cuisine du Nouvel An Juif qui représente un plat porte-bonheur. La citrouille symbolise l'abondance et la fécondité pour l'année à venir. Découvrez un dessert léger, de la
Poulet au miel, seder rosh hachana
Streetfood et cuisine du monde - Cuisine juive, Bene bombay. Cette recette est une des spécialités culinaires apportées par les juifs Bene d'Inde, un pur délice pour le repas de Roch Hachana.
Tzimmes de carottes, miel, gingembre, coriandre
Streetfood et cuisine du monde - Seder Pessah, rosh hashana. Un plat porte-bonheur de la cuisine juive du monde traditionnellement cuisiné pour le seder du Nouvel An Juif. Cette année rosh hachana aura lieu au 18 et 20 septembre 2020. Ce plat de carotte aromatisé à l'orange, au...
Schaleth, gâteau aux pommes
Streetfood et cuisine du monde - Un recette sans pâte ni farine, sans gluten. Une très ancienne recette ce dessert léger composé de pommes, d'oeufs, de sucre et de vanille. Un entremets servi pour le seder de Rosh Hashannah cuit...
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