Recettes de Sicilienne

Vous trouverez ici l'essentiel des recettes de Sicilienne partagées par les Gourmets du Club Chef Simon et bien entendu les techniques du Chef !

Cliquez sur la recette de Sicilienne pour l'afficher.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Pâtes au ragoût d'espadon et d’aubergines
Pâtes au ragoût d'espadon et d’aubergines

Yourguardianchef  -  Un délicieux ragoût d' été faite avec l'espadon. J'utilise la viande de derrière le cou et autour de l'ailette supérieure. Il est plus savoureux et coûte la moitié du prix de la viande de steak. Manger chaque partie de l'espadon est une façon...

Espadon au four et Braciolette d'espadon
Espadon au four et braciolette d'espadon

Yourguardianchef  -  L'espadon est souvent grillé ou au barbecue. Je préfère le faire cuire dans le four et maintenir son humidité couvrant avec des miettes ou des légumes pain.

Roue d'espadon
Roue d'espadon

Yourguardianchef  -  Facile à faire et parfait pour recevoir un grand nombre d'invités, une roue servira jusqu'à 8 personnes. J'utilise la queue de l'espadon, coupé en roues; ils pèsent environ 2 kg chacun.

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