Recettes d'abricots et d'apéritif

Abricots
L'abricot est un fruit qui doit être cueilli à maturité. Photo par Stacy Spensley.

Riche en fibres, en antioxydants, en vitamine A, en fer et en sels minéraux, l'abricot est un fruit dont on ne se lasse pas l'été venu. Gorgé de soleil, on l'apprécie aussi bien dans des recettes sucrées que salées.

L'abricot agrémente délicieusement confitures, coulis et salade de fruits. Dans une tarte sur une crème pâtissière et saupoudrée d'amandes effilées grillées, difficile d'y résister ! En version salée, c'est avec un filet mignon de porc ou un tajine de poulet qu'il libère ses saveurs les plus étonnantes.

Idées de recettes d'abricots et d'apéritif des Gourmets

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Bouchées d’abricot à la fourme d’Ambert
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Minis brochettes apéritives froides
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Cocktail vodka-abricot
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une aiguille dans l potage  -  Réalisé à partir d'un curd d'abricot

Abricots farcis chèvre jambon cru
Abricots farcis chèvre jambon cru

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Feuilletés apéritif abricots fromage de brebis et pistaches
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Bouchées abricot et Fourme de Montbrison
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Chaussons apéritifs salés
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Cocktail au naturel
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Recettes du Chef  -  Cette recette de cuillères de chèvre frais à la ciboulette aux fruits secs est un régal visuellement et gustativement.

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Recettes du Chef  -  Parfait pour un apéritif dînatoire ou un apéro de fête que ces abricots farcis au foie gras.

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Tajine de poulet aux abricots secs et amandes
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