Quelles recettes d'accompagnement pour vos viandes et poissons ?

Poêlée de chanterelles à l'ail et au persil

Les accompagnements complètent votre plat principal et le mettent en valeur.

Parler d'accompagnement est un vaste sujet puisque les accompagnements peuvent être multiples. Ce peut-être un légume pour accompagner une viande avec quelques féculents. Les enfants ne sont pas des fans de légumes et il faut déborder d'imagination pour les cuisiner sous forme de gratin pour que le goût soit moins prononcé.

Pour sortir de la routine, il ne faut pas hésiter à faire quelques mélanges insolites parfois de sucré/salé pour accompagner une volaille. Des pommes de terre avec des pommes sublimeront votre rôti de porc sans l'assécher.

Recettes, techniques et vidéos d'accompagnement et de noël du Chef

Pommes Duchesse

Chef Simon

Et aussi les recettes des pommes de terre Amandines et des pommes Berny

Ecrasé de pommes de terre et topinambours à la truffe

Chef Simon

Luxueuse simplicité pour les fêtes !

Purée de patates douces sauce aux herbes

Chef Simon

Une sauce aux herbes légèrement acidulée qui s'accorde parfaitement avec la patate douce.

Voir les recettes d'accompagnement du Chef ou les recettes de noël du Chef

Meilleures recettes d'accompagnement et de noël des Gourmets

Des idées de recettes d'accompagnement et de noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Légumes anciens rôtis au four

Variations Gourmandes

Oubliés ou boudés pendant des décennies, les légumes "anciens" ont à présent la côte et reviennent en force ! Panais, chou rave, rutabaga, navet boule d'or, carotte violette, carotte jaune, potimarron, cardon, topinambour pâtisson ... et encore bien d'autres : voici des légumes que nous redécouvrons et dont nous allons avoir du mal à nous passer !

Sauce au poivre

Recettes au companion ou pas

La sauce au poivre est une sauce à base de poivre comme son nom l’indique. Sauce traditionnelle de la cuisine française, elle peut être fabriquée avec du poivre vert ou du poivre noir. Elle accompagnera parfaitement toutes vos viandes. Sa consistance parfaite est quand la séance nappe la cuillère.

C’est une sauce rapide à réaliser sans robot, avec une simple casserole mais vous pouvez utiliser le companion ou autres robots.

Chutney mangue et pommes

Bistro de Jenna

À la recherche d'une recette de miel pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Pommes duchesse healthy

Amelia

Souvent considéré comme un repas de fêtes, les pommes duchesse ne sont pourtant pas compliquées à réaliser. Cette version au four est parfaite pour un repas gourmand et sain, et pas que pour les grandes occasions !

La pomme de terre vapeur beurre à la truffe

Bistro de Jenna

Une recette ultra simple et très rapide à réaliser pour un accompagnement de fêtes de vos volailles et rôtis. Le beurre de truffes noires sublime les pommes de terre et leur donne des saveurs chics qui raviront vos convives.

Frites de rutabagas et patates douces au sirop de coco

Rosenoisettes

Les accompagnements et plats de Thanksgiving sont généralement cuits au four, avec plein de saveurs en sucré salé, souvent avec des fruits et du sirop d'érable. J'avais envie de cuisiner l'un de ces plats rôtis au four, généreusement arrosé de sauce façon aigre-doux, mais de manière saine.

Légumes racines rôtis

MesGougèresAuxEpinards

Je vous propose des carottes, panais et navets boule d’or rôtis, un accompagnement facile à réaliser et qui accompagnera facilement n’importe quel plat ! Parfumés au thym et au cumin, ils sont savoureux et colorés.

Feuilletés au fromage frais à la pâte filo

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose des feuilletés à base de pâte filo. Une spécialité de la cuisine moldave et roumaine, appelée communément "Placinte". Ces feuilletés sont servis en apéritif le plus souvent, de préférence tièdes (ils se réchauffent très bien), sinon à température ambiante. Mais ils sont parfaits aussi pour le petit déjeuner ou un goûter, pour un buffet, un piquenique ou une lunch box.

Fagots de haricots verts au lard

Marie Food Tips

Ces petits fagots de haricots verts ont tout pour plaire : ils sont hyper faciles à faire, originaux et apportent une vraie touche gourmande à votre table. En résumé, ils sont simples, bons et efficaces.

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Dernières recettes d'accompagnement et de noël par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'accompagnement et de noël qui changent !

Millefeuille de pommes de terre au thym et à l'ail

auxdelicesdemanue

Ces millefeuille de pommes de terre sont très faciles à confectionner et peuvent être réchauffer avant dégustation, ce qui est pratique lorsque l'on reçoit.

Pommes de terre et châtaignes rôties au cumin

Recettes de Clairette

un accompagnement parfait dans vos menus de fêtes !

Courge butternut rôtie au four façon hasselback

Plaisir et Equilibre

Un très jolie présentation de la courge butternut qui est parfumée au sirop d'érable et au thym et fondante : un bel accompagnement pour le réveillon de noël !

Petits choux au thon-wasabi glaçage rose

Bistro de Jenna

Vous cherchez une recette au wasabi ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tatin d’endives

Clarisse en Cuisine

Aujourd'hui, je vous partage une recette de tatin d'endives bien délicieuse et de belle allure sur une table de fête, afin de profiter des premières endives de la saison. C'est un vrai régal, servie avec une chiffonnade de jambon fumé.

Champignons farcis au four

Aux Fourneaux

Champignons farcis au four, une entrée idéale pour un repas de Noël. C'est également une belle idée pour un apéro dinatoire.

Choux de Bruxelles aux cacahuètes, beurre à la marjolaine

Naouel

En cuisine avec cette belle idée de recette d'accompagnement !

Dos de cabillaud et sa fondue de poireaux

amour de cuisine

Vous cherchez une recette de poisson ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Spaëtzles

Simple & Gourmand

Les spaëtzles sont des pâtes fraîches alsaciennes riches en œufs. C’est un accompagnement idéal pour les plats en sauce et pour les repas de fête. Des œufs frais de très bonne qualité font honneur à ce plat simple, populaire et gourmand. C’est une recette rapide à faire et ce serait dommage de s’en priver. Pour cette recette, j’ai utilisé : Une râpe à spaëtzles Le truc en + : On peut les servir telles quelles ou dorées dans du beurre

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