Les additifs alimentaires sont employés dans une multitude de recettes

Name: Les additifs alimentaires sont employés dans une multitude de recettes
Prep time: 5 min
Cook time: 2 min
Total time: 7 min
Cuisine: additifs

Les colorants sont des additifs alimentaires. Photo par pxhere

Un additif alimentaire est une substance naturelle ou synthétique incorporée dans les aliments pour en améliorer la conservation, ajouter des saveurs, ou encore renforcer ou leur conférer une coloration. Certains existent depuis des siècles, d'autres ont été créés plus récemment.

Il existe de nombreuses catégories d'additifs alimentaires parmi lesquelles les colorants, les conservateurs, les antioxydants, les agents de texture, les exhausteurs de goût et les édulcorants. Sur les étiquettes, leur présence est indiquée via un nombre précédé de la lettre E. A noter parmi les additifs naturels, la poudre de curcuma, le jus de betterave et la poudre de spiruline.

Recettes, techniques et vidéos d'additifs et de condiments du Chef

Gelée de Sauternes

Chef Simon

Une autre façon de servir un Sauternes avec le foie gras... ou le faux gras !

Voir les recettes d'additifs du Chef ou les recettes de condiments du Chef

C'est du tout cuit !

Plat à rôtir

Pour réussir les cuissons de vos viandes et volailles de fêtes.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

abricots amandes anis apéritif avocat bacon bouillon boulettes caviar citron concombre condiments crevettes curry décors épices fêtes foie gras framboises fruits gelée kefta lentilles limande macarons miel miso noël noix orange pamplemousse piment poireau poisson poivrons poulet pruneaux ramadan riz salade salé sorbet soupe tajine tarama vanille vin

Découvrez aussi toutes les recettes d'additifs et toutes les recettes de condiments

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Carottes rôties à la moutarde et au sirop d'érable

Gratinez

Je vous propose aujourd'hui une recette de carottes rôties avec un mélange étonnant de condiments asiatiques, d'épices issus du terroir français et de sirop d'érable bio canadien !