Recettes d'additifs et de réveillon

Smarties
Les colorants sont des additifs alimentaires Photo par pxhere.

Un additif alimentaire est une substance naturelle ou synthétique incorporée dans les aliments pour en améliorer la conservation, ajouter des saveurs, ou encore renforcer ou leur conférer une coloration. Certains existent depuis des siècles, d'autres ont été créés plus récemment.

Il existe de nombreuses catégories d'additifs alimentaires parmi lesquelles les colorants, les conservateurs, les antioxydants, les agents de texture, les exhausteurs de goût et les édulcorants. Sur les étiquettes, leur présence est indiquée via un nombre précédé de la lettre E. A noter parmi les additifs naturels, la poudre de curcuma, le jus de betterave et la poudre de spiruline.

Recettes, techniques et vidéos d'additifs et de réveillon du Chef

Gelée de Sauternes
Gelée de sauternes

Une autre façon de servir un Sauternes avec le foie gras... ou le faux gras !

Voir toutes les recettes d'additifs du Chef...

Quelques vidéos d'additifs et de réveillon du Chef et des Gourmets

Gelée de sauternes

Chef Simon  -  Une autre façon de servir un Sauternes avec le foie gras... ou le faux gras !

Voir toutes les vidéos de recettes d'additifs ...

Idées de recettes d'additifs et de réveillon des Gourmets

A ne pas manquer !

Une recette d'additifs choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Curry de shirataki de konjac
Curry de shirataki de konjac

Papa en Cuisine  -  Des vermicelles de konjac nappés d'une sauce à la crème de curry, d'une fondu de poireaux et d'allumettes de bacon.