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De l'entrée au dessert mettez un zeste d'agrumes dans vos recettes

Les agrumes
Les agrumes, on les apprécie d'abord pour leur jus plus ou moins acidulé. Photo par ProBuild Garden Center
Sous ce nom générique d'agrumes se cachent des fruits délicieux pleins de jus et de vitamines comme le citron, l'orange, le kumquat, le pamplemousse, la clémentine, le cédrat et bien d'autres encore. Originaires des régions chaudes, ils viennent égayer notre hiver en apportant leurs couleurs et leurs vitamines dans nos cuisines.

La star incontestée est bien sûr le citron, loin devant tous les autres et qui trouve sa place tant en cuisine qu'en pâtisserie.

Recettes, techniques et vidéos d'agrumes et de saint-jacques du Chef

Saint-jacques à l'orange
Saint-jacques à l'orange
Chef Simon Chef Simon
Orange et saint-jacques pour une entrée festive et acidulée.
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Meilleures recettes d'agrumes et de saint-jacques des Gourmets

Des idées de recettes d'agrumes et de saint-jacques pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Carpaccio de saint-jacques au citron vert
Carpaccio de saint-jacques au citron vert
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Je vous propose un carpaccio de saint-jacques, un plat rapide à préparer que vous pourrez servir en mise en bouche ou en entrée froide d'un réveillon. Les saveurs délicates de ce plat seront sans aucun doute appréciées par vos convives.
Carpaccio de Saint Jacques aux agrumes
Carpaccio de Saint Jacques aux agrumes
Une Pincée de Cuisine Une Pincée de Cuisine
Le goût iodé des noix de Saint Jacques, ce petit goût qui nous emmène au bord de l’océan lorsque l’on ferme les yeux, est bien présent. Et la petite pointe d’acidité apportée par le citron et l’orange rend le mélange plutôt harmonieux.
Saint-Jacques et purée de panais vanillée, sauce aux agrumes
Saint-Jacques et purée de panais vanillée, sauce aux agrumes
Voyage Gourmand Voyage Gourmand
De retour avec une nouvelle recette festive ! Des saint-jacques sautées avec une petite purée de panais vanillée à tomber et une sauce sirupeuse à souhait aux agrumes. Je trouve que toutes les saveurs se marient vraiment bien, le panais avec les agrumes et les saint-jacques… Une explosion de saveurs en bouche !
La Saint-Jacques cuite en coquille, gingembre et zestes de citron vert
La Saint-Jacques cuite en coquille, gingembre et zestes de citron vert
Stéphane Décotterd Stéphane Décotterd
En cuisine avec cette belle idée de recette de noël ! Pour cette entrée vous allez pouvoir tout préparer d’avance. Au moment il suffira de glisser vos Saint-Jacques au four quelques minutes. Le coquillage sera juste cuit et bien moelleux.
Ceviche de Saint Jacques aux agrumes
Ceviche de Saint Jacques aux agrumes
LaFrancesa LaFrancesa
Une entrée originale pleine de contrastes, de textures et de saveurs pour apprécier la chair fine et fondante de la Saint-Jacques à peine marinée.
Carpaccio de saint jacques à la vinaigrette de kumquats
Carpaccio de saint jacques à la vinaigrette de kumquats
Docteur chocolatine Docteur chocolatine
Des saint jacques toutes légères associées au kumquat pour le côté acidulé, une entrée festive absolument délicieuse qui saura plaire à vos convives.
Tartare de saint-jacques clémentine et caviar
Tartare de saint-jacques clémentine et caviar
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
La chair délicate des coquilles saint-jacques s’accorde bien avec le peps des agrumes. La touche de caviar remet une touche iodée qui complète le tableau. C’est frais, léger et savoureux ! C’est un plat un peu onéreux que l’on pourra s’offrir en cette période festive en petit comité.
Carpaccio St-Jacques aux clémentines et perles de citron et poivre
Carpaccio St-Jacques aux clémentines et perles de citron et poivre
kaderick kaderick
Je vous présente une entrée des plus raffinées et pourtant si simple à faire. Des saveurs d’agrumes qui vont à merveille avec ce carpaccio de saint-jacques qui sont d’une fraîcheur idéale pour une belle entrée ! Vous allez de plus pouvoir préparer le carpaccio de saint-Jacques à l'avance ce qui vous dégagera du temps pour réaliser le reste du menu.
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Saint-Jacques aux zestes d'agrumes
Saint-Jacques aux zestes d'agrumes
Paris d'épices Paris d'épices
Cette entrée peut être envisagée pour un repas de Noël ou un dîner romantique. Elle est facile et rapide à réaliser, ce qui la rend très pratique quand le temps nous manque ! Servez très frais, éventuellement accompagné d’un citron vert pour ceux qui souhaiteraient ajouter un peu d’acidité.

Dernières recettes d'agrumes et de saint-jacques par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'agrumes et de saint-jacques qui changent !

Velouté de courge butternut à l’orange et aux saint-jacques
Velouté de courge butternut à l’orange et aux saint-jacques
kilometre-0 kilometre-0
Vous désirez apprendre à cuisiner une recette d'orange pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.
Saint jacques aux épinards et riz, sauce à l’orange
Saint jacques aux épinards et riz, sauce à l’orange
kilometre-0 kilometre-0
Avec le riz et les épinards, cela vous fait un repas complet. Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter du beurre à la sauce à l’orange.
Carpaccio de St Jacques aux agrumes
Carpaccio de St Jacques aux agrumes
Popotte Popotte
Une entrée de fête, simple et efficace !
Carpaccio de saint-jacques aux épices et aux agrumes confits
Carpaccio de saint-jacques aux épices et aux agrumes confits
LaFrancesa LaFrancesa
Une recette inspirée du chef Olivier Roellinger mais simplifiée et légèrement modifiée, le confit d'écorces d'agrume est vanillé. Pour une entrée en matière luxe, calme et volupté, cette recette est idéale.
Noix de Saint Jacques à l'orange et au chorizo
Noix de Saint Jacques à l'orange et au chorizo
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Des Saint Jacques poêlées avec une sauce à la crème à l'orange relevé avec une chapelure de chorizo. Facile et idéale pour les fêtes.
Saint-Jacques poêlées au beurre d’agrumes
Saint-Jacques poêlées au beurre d’agrumes
Quoi qu'on mange ? Quoi qu'on mange ?
Ces noix de saint-jacques saisies à la poêle et nappées d’une délicieuse sauce aux agrumes c’est plus facile que vous ne le pensez et quel régal au final !
Poêlée de saint jacques aux mandarines
Poêlée de saint jacques aux mandarines
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Plus simple, ce sera difficile
Noix de Saint-Jacques au sabayon de clémentine
Noix de Saint-Jacques au sabayon de clémentine
Amandine Cooking Amandine Cooking
Envie de Noix de Saint-Jacques au sabayon de clémentine ? Découvrez cette recette de saint-jacques et donnez votre avis en commentaire !
Noix de St Jacques aux épices et patate douce
Noix de St Jacques aux épices et patate douce
Recettes du Chef Recettes du Chef
La noix de Saint Jacques se marie parfaitement avec les épices oui mais pas trop ! Un peu de ras el hanout, un peu de gingembre, la touche sucrée apportée par la patate douce et la touche acide par l'orange. Une recette tout en équilibre.

Un mixeur puissant facile à nettoyer

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Pour préparer des recettes saines de smoothies, soupes, compotes et milkshake au quotidien.

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Baba Citron
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les sucreries de Yory les sucreries de Yory
Aujourd'hui une recette assez simple et rapide à réaliser. Il s'agit de petits babas au citron. J'ai réalisé une pâte à baba que j'ai imbibée avec un sirop au citron et limoncello dans lequel se trouve un crémeux citron et le tout est généreusement surmonté d'une chantilly au citron.

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