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Quelles recettes avec l'ail des ours ?

Ail des ours fraîchement coupé.

Les feuilles fraîches de l'ail des ours apparaissent au début de printemps. Photo par Pxhere.

Appelé aussi ail sauvage ou ail des bois, l'ail des ours montre le bout de ses feuilles parfumées en février-mars. On le récolte comme toutes les herbes aromatiques avant la floraison.

Comme l'ail, vous apprécierez son parfum avec l'agneau, dans une salade ou un simple plat de spaghetti.

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Escargots, asperges, espuma de pommes de terre, ail des ours
Isabelle Isabelle
Les escargots, je les aime à l’apéro, en lasagnes, dans une salade aux pommes de terre et le plus souvent associés avec des herbes, de l’ail et accompagné d’un vin blanc sec et d’un morceau de pain. Cette fois, asperges de printemps et ail des ours m’ont soufflé l’idée de cette entrée simple et gourmande !

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