Une petite gousse indispensable en cuisine : essayez nos recettes avec l'ail

Tresses d'ail
Quelle que soit sa variété, l'ail est LE condiment dont on ne peut se passer. Photo par David Goehring.

Blanc, rose ou fumé, l'ail est le condiment incontournable en cuisine. Composé d'une tête appelée "bulbe" formée de 12 à 16 gousses, il est vendu à l'unité ou en tresse.

Indispensable à la cuisson d'un gigot d'agneau ou aux escargots à la bourguignonne il parfume tellement de préparations qu'il serait impossible d'en faire la liste. Notons également qu'il est excellent pour la santé.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Poulet rôti du dimanche
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Gigot d'agneau à l'ail et au romarin
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Blanquette de veau aux carottes à ma façon
Blanquette de veau aux carottes à ma façon

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une recette de blanquette que j’aime beaucoup faire! J’adore le viande de veau, au goût et aussi parce qu’elle est tendre…. Même si nous n’en mangeant pas trop souvent vu son prix (vive les promos quand il y en a) !

Bréchets de poulet à la persillade
Bréchets de poulet à la persillade

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Les bréchets de poulet sont un mets très apprécié en Bresse. Il existe même la Fête des Bréchets à Montrevel en Bresse (en juillet). Bréchet de poulet aussi appelé « grenouille du pauvre » est la partie formant un « V » entre les deux...

Paupiettes de veau sauce tomate aux champignons
Paupiettes de veau sauce tomate aux champignons

Keskonmangemaman?  -  Une recette traditionnelle, des paupiettes de veau en sauce avec des champignons, bien plus facile à faire maison qu'on ne le pense.

Fricassée de homard aux scorsonères
Fricassée de homard aux scorsonères

Renards Gourmets  -  Fricassée de homard aux scorsonères et à l'ail noir, épinards et coquillages, sauce civet. Le homard offre une infinité de possibilités, sa saveur puissante en fait le gibier de la mer et il s’accommode ainsi de nombreuses manières. Nous l’avons...

Tian
Tian

Noemie  -  Le tian est le nom d'un plat provençal composé d'aubergines, de courgettes et de tomates. Ajoutez de l'ail, des oignons et prévoyez un peu de temps pour disposer les légumes. Chez moi, le succès est garanti ! Et chez vous ?

Pain à l'ail comme en Vendée
Pain à l'ail comme en vendée

Petite Cuillère et Charentaises  -  Appelé préfou, c'est désormais un grand classique à l'apéritif.

Steak haché-purée maison
Steak haché-purée maison

Made in Cooking  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de steak haché-purée maison.

Cervelle de canut
Cervelle de canut

une aiguille dans l potage  -  Une spécialité fromagère lyonnaise.

Poulet basquaise
Poulet basquaise

une aiguille dans l potage  -  Un plat plein de soleil et de saveur!

Cabillaud à la tomate et à la cannelle avec une touche de pesto
Cabillaud à la tomate et à la cannelle avec une touche de pesto

Made in Cooking  -  Envie de Cabillaud à la tomate et à la cannelle avec une touche de pesto ? Découvrez cette recette d'ail et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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Escargots en nids de primabreizh
Escargots en nids de primabreizh

Jackie  -  Des escargots nous connaissons, mais en nids de Primabreizh ! De délicieuses pommes de terre primeurs.

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