Une petite gousse indispensable en cuisine : essayez nos recettes avec l'ail

Tresses d'ail
Quelle que soit sa variété, l'ail est LE condiment dont on ne peut se passer. Photo par David Goehring.

Blanc, rose ou fumé, l'ail est le condiment incontournable en cuisine. Composé d'une tête appelée "bulbe" formée de 12 à 16 gousses, il est vendu à l'unité ou en tresse.

Indispensable à la cuisson d'un gigot d'agneau ou aux escargots à la bourguignonne il parfume tellement de préparations qu'il serait impossible d'en faire la liste. Notons également qu'il est excellent pour la santé.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Quelques vidéos des Gourmets

Tartines de poêlée d'escargots
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Temps Gourmand  - Une délicieuse recette toute simple, pour les amateurs d'escargots !

Voir toutes les vidéos de recettes d'ail ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Escargots farcis au beurre à l'ail noir
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Bouchées à la reine aux escargots et au Riesling
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ça ne sent pas un peu le brûlé là?  - Et voici une recette de bouchée à la reine festive…délicieuse avec les escargots cuisinés avec du Riesling…

Risotto aux épinards grenouilles et escargots
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épicétout  - Envie de Risotto aux épinards grenouilles et escargots ? Découvrez cette recette de risotto et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Escargots et champignons à la crème d'ail
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Silviaencuisine  - Une recette d'escargots idéale pour l'apéritif ou en entrée chaude.

Ravioles ouvertes d'escargots et velouté de petits pois
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épicétout  - Vous cherchez une recette de ravioles ouvertes d'escargots et velouté de petits pois ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Choux aux escargots
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A Prendre Sans Faim  - Une recette originale pour les buffets apéritifs qui est bien plus pratique à manger et plus raffinée que les traditionnels escargots à la bourguignonne.

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Escargots en nids de primabreizh
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Jackie  - Des escargots nous connaissons, mais en nids de Primabreizh ! De délicieuses pommes de terre primeurs.

Coques au beurre d'escargot gratinées au parmesan
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Book recettes gourmand  - Pour le dressage de cette recette j’ai utilisé des demi-coquilles de burcade.

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Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Les escargots persillés représentaient dès le Moyen-âge un met de Carême, dit maigre, comme les poissons. Il était de fait souvent consommé lors des fêtes religieuses associées à des menus maigres. Le grand Talleyrand dont le chef était Carême,...

Cassolettes d'escargots aux girolles
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Ma cuisine santé  - Une entrée pour les jours de fête ou un repas entre amis, une autre façon de cuisiner les escargots.

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