L'alcool entre dans la composition de nombreuses recettes

Name: L'alcool entre dans la composition de nombreuses recettes
Total time: 30 min
Cuisine: alcool

Certains alcools sont utilisés en cuisine et en pâtisserie Photo par Marcelo Braga

L'utilisation de l'alcool en cuisine remonte à l'Antiquité. De l'entrée au dessert en passant par les sauces, les marinades et la cuisson de viandes et gibiers, vins rouges, vins blancs mais aussi liqueurs, bières ou autres alcools forts comme le whisky apportent une richesse aromatique unique à de nombreux mets.

Le boeuf bourguignon au vin rouge, la carbonade flamande à la bière, la sauce bordelaise au vin de Bordeaux ou les crêpes Suzette flambées au Grand Marnier sont quelques exemples de plats et desserts traditionnels faisant usage d'alcool dans leur préparation.

Dernières recettes d'alcool et de condiments par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'alcool et de condiments qui changent !

Cocktail matcha calva : le Vert de Calva

MesGougèresAuxEpinards

Voici un cocktail matcha calva entre Normandie et Japon : le vert de Calva, à base de thé matcha et de jus de pomme. Original pour votre prochain apéro !

Oranges confites

Bistro de Jenna

La recette 2 en 1.

La magie des gaufres

Senya gaufres gaufrettes et croque-monsieur

Croque-gaufre-gaufrette

Gaufres, gaufrettes, croque-monsieur le tout en un !

Voir aussi

Boissons de Noël

Noël hors de l'hexagone

Les produits de Noël incontournables

Assaisonner

Curry

Moutarde

Raifort

Balzac (Honoré de)

Onfray (Michel)

Assaisonnements pour tartares et carpaccios

Réussir vos conserves

Cocktails pour les geeks

Ail des ours

L’utilisation du CBD en cuisine

Beurres composés

Ail noir

Le Grand Marnier

Le Baileys

Absinthe

Angostura

Aperol

Armagnac

Baileys

Bitter

Cachaça

Calvados

Campari

Cidre

Cocktails

Cognac

Cointreau

Digestif

Eau de vie

Gentiane

Gin

Grand Marnier

Hydromel

Kirsch

Limoncello

Liqueur

Mezcal

Noilly Prat

Ouzo

Pastis

Pommeau

Porto

Ratafia

Rhum

Saké

Tequila

Vodka

Whisky

D'autres recettes avec aussi...

ail airelles ananas banane bar basilic beignets beurre biscuits blanc boeuf bouchées brioche cacao café cake canard caramel carottes chocolat citron crème épices fenouil fleurs foie framboises fruits fruits de mer gambas gingembre légumes marbré miel moules noël orange pain pamplemousse pastis poivrons pommes rhubarbe rôti rouge salé sauce sirop veau vert

Découvrez aussi toutes les recettes d'alcool et toutes les recettes de condiments

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Cocktail Rubis

Simply Mythily

Ce nom s’inspire de par la couleur de ce nectar, mais aussi par le côté précieux du fruit qui plonge en plein cœur du verre. Les bulles l’entoure et le font briller tel un rubis… Ce petit cocktail se sert à l’apéritif et se déguste aussi bien avec des petits fours délicats ou de petits légumes croquants accompagnés de leur sauce au yaourt et aux herbes fraîches ! Léger mais gourmand afin de laisser de la place pour le festin qui suit !