Les amandes sont indispensables dans de nombreuses recettes

amandes en vrac
Séchée (entière, grillée, effilée, pilée, en pâte, en crème ou en lait), la graine se consomme telle quelle, et entre dans la préparation de nombreux gâteaux. Photo par HealthAliciousNess.

Les amandes, fruits de l'amandier, possèdent de nombreux bienfaits notamment pour la santé cardiovasculaire et celle des os. Riches en vitamine E, et par conséquent anti-oxydantes, elles peuvent être consommées aussi bien en version sucrée, pour une classique crème d'amande qui garnira votre galette des rois au moment des fêtes, qu'en version salée avec un excellent tajine.

La pâte d'amande, quant à elle, se chargera de faire briller les yeux des petits comme des grands. Surtout, ne nous privons pas de ce fruit à coque.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Feuilles en pâte d'amande
Feuilles en pâte d'amande

La base des décorations en pâte d'amande.

Oeillets en pâte d'amande
Oeillets en pâte d'amande

Une fleur assez simple à réaliser en pâte d'amande.

Roses en pâte d'amande
Roses en pâte d'amande

La pâte d'amande permet de réaliser de nombreux décors de pâtisserie.

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Quelques vidéos des Gourmets

Pâte d'amande maison
Pâte d'amande maison

Cooking & Cakes - Chaque année, les sorcières d'halloween reviennent et nous les attendons de pieds fermes ! Cette recette de pâte d'amande maison vous permettra de réaliser des doigts de sorcières et beaucoup d'autres sujets.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Pâte d'amande
Pâte d'amande

pimprenelle - Il vous reste un blanc d’œuf de votre précédente réalisation ? pourquoi ne pas faire une pâte d’amande maison moins sucrée que celle ...

Pâte d’amande
Pâte d’amande

Oh la gourmande - Vous cherchez une recette de pâte d’amande ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Cake à la pâte d'amande et fleur d'oranger
Cake à la pâte d'amande et fleur d'oranger

Happy papilles - Nul doute que vous régalerez votre petite famille avec ce cake à la pâte d'amande, citron et fleur d'oranger de Sophie Dudemaine, moelleux et léger en bouche !

Bouchées amande miel pan masala
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Encore une lichette - Vous cherchez une recette de bouchées amande miel pan masala ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Fruits déguisés
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Turbigo Gourmandises - Rien de plus simple en effet que cet assemblage gourmand de fruits déguisés, qui a toujours ces inconditionnels. Il s’agit simplement de garnir les fruits

Cake-scone de Noël au massepain et chocolat noir
Cake-scone de noël au massepain et chocolat noir

Un peu gay dans les coings - Comme un petit air de stollen pour ce cake à la pate d'amandes facile à préparer, à base de pâte à scone.

Comment faire la pâte d’amande
Comment faire la pâte d’amande

La tête dans le panier - La recette de la pâte d'amande parfaite !

Muffins à la pâte d'amande et aux cerises
Muffins à la pâte d'amande et aux cerises

Encore une lichette - Essayez cette recette de muffins et donnez votre avis en commentaire !

Tarte à la pâte d'amandes et aux prunes
Tarte à la pâte d'amandes et aux prunes

kilometre-0 - Bon, s'il y a bien un fruit qui a le vent en poupe en janvier, c'est bien l'amande. Allez, entre deux galettes, je reprends la base pour en faire une tarte

Kosmik citron, ananas, menthe
Kosmik citron, ananas, menthe

Isabelle - Sur une table de fêtes cette jolie verrine fraîche et peps clôturera le repas avec classe.

Cake au chocolat et à la pâte d’amandes
Cake au chocolat et à la pâte d’amandes

Gourmiland - Ce cake est originale grâce à sa composition à base de pâte d'amandes

Torta caprese au citron et massepain cuit
Torta caprese au citron et massepain cuit

Isabelle - Gâteau d'origine italienne à base d'amandes, chocolat blanc, citron et huile d'olive marié au massepain cuit (spécialité Liégeoise).

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Salade de carottes rôties au curcuma, amandes et raisins secs
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