Les amandes sont indispensables dans de nombreuses recettes

Name: Les amandes sont indispensables dans de nombreuses recettes
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: amandes

Séchée (entière, grillée, effilée, pilée, en pâte, en crème ou en lait), la graine se consomme telle quelle, et entre dans la préparation de nombreux gâteaux. Photo par HealthAliciousNess

Les amandes, fruits de l'amandier, possèdent de nombreux bienfaits notamment pour la santé cardiovasculaire et celle des os. Riches en vitamine E, et par conséquent anti-oxydantes, elles peuvent être consommées aussi bien en version sucrée, pour une classique crème d'amande qui garnira votre galette des rois au moment des fêtes, qu'en version salée avec un excellent tajine.

La pâte d'amande, quant à elle, se chargera de faire briller les yeux des petits comme des grands. Surtout, ne nous privons pas de ce fruit à coque.

Recettes, techniques et vidéos d'amandes et de pâte sablée du Chef

Pâte sablée amande

Chef Simon

Pâte sablée amande est aussi appelée pâte sucrée.

Voir les recettes d'amandes du Chef ou les recettes de pâte sablée du Chef

Meilleures recettes d'amandes et de pâte sablée des Gourmets

Des idées de recettes d'amandes et de pâte sablée pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tarte au chocolat grand cru

Happy Cooking

Mon challenge était de réussir un dessert qui plaise à quelqu’un qui n’aime pas le sucré et qui est facilement écœuré par les desserts au chocolat ! Mais aussi de réussir une ganache lisse, brillante et avec une bonne tenue.

Tarte pâtissière figues et fraises

Recettes pour se régaler

C'est avec cette recette que je participe au troisième Brevet d’Aptitudes Culinaresques spécial tartes aux fruits de saison, organisé par le Chef Simon. Ma tarte est ici réalisée avec une pâte sablée.

Tartelettes amandine aux myrtilles, chantilly mascarpone myrtille

The Happy Cooking Friends

Des tartelettes très peu sucrées, moelleuses et croquantes à la fois. Je pense sincèrement qu’elles auraient été encore meilleures avec une crème d’amandes à la pistache.

Tarte à la rhubarbe

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Une fois de plus, je cherchais une recette de tarte ou gâteau à la rhubarbe. C’est celle de Mamie Caillou qui m’a tentée car elle vendait très bien la pâte sablée extrêmement légère qu’elle avait mise pour ce dessert. J’ai mis plus de rhubarbe mais je vous mets ses quantités car il faut vraiment aimer la rhubarbe pour aimer ma version (j’ai doublé les doses).

Tarte chocolat caramel et fruits secs

Amandise

C’est un dessert plein de fondant, avec cette ganache tendre au chocolat et ce caramel a beurre salé; et plein de croquant avec cette pâte sablée et ces morceaux de fruits secs ! Miam, miam !

Sernik

Croquant - Fondant ... Gourmand

Sur une pâte sablée on pose un appareil au fromage blanc garni de raisins secs imbibés de rhum et parsemé d’amandes effilées. Ce gâteau se conserve très bien pendant 2 jours.

Figue Hugo & Victor

Isabelle

Base sablée, mousseux amande, dacquoise amande et gelée de figues épicée... Un délicieux gâteau, très frais, qui se déguste avec plaisir car très léger.

Tarte amandes citron

SucreEtEpices

Aujourd’hui je vous propose une tarte aux amandes parfumée au citron. Elle est moelleuse et fondante, avec un goût prononcé de citron. Avis aux amateurs. Trop bon ! Recette en vidéo.

Gâteau basque aux cerises

MonEpicierduTerroir

Le gâteau basque aux cerises noires ! Une recette de dessert rapide, toute simple et délicieuse ! La confiture de cerises noires rencontre la douceur de la pâte brisée, et les amandes. Une recette traditionnelle !

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Dernières recettes d'amandes et de pâte sablée par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'amandes et de pâte sablée qui changent !

Tarte à la framboise amande et pana cotta vanille

Isabelle

En cuisine avec cette belle idée de recette d'amandes !

Tarte framboise amande et noisette

Croquant - Fondant ... Gourmand

Une Tarte framboise amande et noisette fondante et très goûteuse.

Gâteau aux abricots

Croquant - Fondant ... Gourmand

Des abricots mûrs à point et juteux, des cerises Amarena tellement parfumées et voilà un délicieux gâteau aux abricots pour régaler les gourmands.

Tarte aux reines claude et amandes

Flo/Au Fil du Thym

Une délicieuse tarte aux reine claudes et amande facile à réaliser. un délice de saison qui régalera les gourmands.

Tarte citron et mascarpone

Croquant - Fondant ... Gourmand

Une tarte facile à préparer et délicieusement parfumée.

Tarte moelleuse aux fruits rouges

Croquant - Fondant ... Gourmand

Une pâte sablée à l'amande, un mélange de fruits rouges et un crumble à l'amande croustyillant... Un régal!

Petits bavarois aux fraises

Mimm

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Tarte poire-raisin d'automne

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Voici une tarte de saison automnale. J'avais envie, il y a quelques jours de faire un dessert et j'ai pris ce qu'il y avait dans mon frigo et mes placards!. Cette tarte était délicieuse...

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Une délicieuse tartelettes aux pêches renfermant une vinaigrette à la verveine !

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Booo !

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Qu'on se le dise, tous les sculpteurs de citrouilles ne se valent pas. Equipez vous !

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Les fruits à coque

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