Les amandes sont indispensables dans de nombreuses recettes

Name: Les amandes sont indispensables dans de nombreuses recettes
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: amandes

Séchée (entière, grillée, effilée, pilée, en pâte, en crème ou en lait), la graine se consomme telle quelle, et entre dans la préparation de nombreux gâteaux. Photo par HealthAliciousNess

Les amandes, fruits de l'amandier, possèdent de nombreux bienfaits notamment pour la santé cardiovasculaire et celle des os. Riches en vitamine E, et par conséquent anti-oxydantes, elles peuvent être consommées aussi bien en version sucrée, pour une classique crème d'amande qui garnira votre galette des rois au moment des fêtes, qu'en version salée avec un excellent tajine.

La pâte d'amande, quant à elle, se chargera de faire briller les yeux des petits comme des grands. Surtout, ne nous privons pas de ce fruit à coque.

Recettes, techniques et vidéos d'amandes et de poudre d'amandes du Chef

Pâte sablée amande

Chef Simon

Pâte sablée amande est aussi appelée pâte sucrée.

Tarte Bourdaloue

Chef Simon

Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

Crème d'amande

Chef Simon

A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.

Crème d'amande noisette et chocolat

Chef Simon

Crème d'amande noisette et chocolat - Une crème parfaite pour la galette des rois ou des biscuits.

Tarte pommes poires

Chef Simon

Une tarte rustique qui privilégie le goût à la présentation.

Voir les recettes d'amandes du Chef ou les recettes de poudre d'amandes du Chef

Meilleures recettes d'amandes et de poudre d'amandes des Gourmets

Des idées de recettes d'amandes et de poudre d'amandes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Financiers aux myrtilles et à la violette

Amandise

Des financiers ultra moelleux au goût original de violette et de myrtilles.

Kaak el anber

Ramène La Popotte

Spécialité de Tunisie, les kaak el anber sont de délicieuses pâtisseries à base de poudre d’amandes.

Tartelettes amandine aux myrtilles, chantilly mascarpone myrtille

The Happy Cooking Friends

Des tartelettes très peu sucrées, moelleuses et croquantes à la fois. Je pense sincèrement qu’elles auraient été encore meilleures avec une crème d’amandes à la pistache.

Galette des rois sans gluten

Glutenoy

Régalez-vous cette année avec cette excellente galette des rois sans gluten. Cette recette est facile et rapide et surprendra vos invités pour fêter l'épiphanie, qu'ils soient intolérants ou non au gluten. C'est une idée recette de galette feuilletée pour continuer à se faire plaisir grâce à de nombreuses alternatives santé, comme le choix de la farine.

Crinkles à la pistache

Emilie Sweetness

Après les crinkles aux biscuits roses de Reims, je vous propose les crinkles à la pistache. Ces petites bouchées partent trop vite, on les adore ! S'il vous reste des blancs d'oeufs... pensez donc au crinkles, vous ne le regretterez pas !

Les Hélenettes

Les Papilles qui frétillent

Petits biscuits savoureux et fondants, parfait pour un tea time ou pour écouler ses jaunes d'oeufs.

Cake Sucré aux Pralines Roses

Espèce de Cake

LA gourmandise n'est pas un vilain défaut, bien au contraire, quand je vois le temps morose dans le sud en ce mois de mai (même si la nature en a bien besoin ...) j'ose le Rose !! Et pour cela ... rien de mieux que les pralines roses. Pour la petite histoire les pralines roses sont nées à Lyon au XVIIIe siècle, grâce à un pâtissier qui aurait été inspiré par les roseraies du Rhône et aurait teinté ses pralines d'un rose similaire dans sa machine à mélanger le cuivre. Laissez vous tenter par ce concentré de gourmandise !

Pesto de fanes de radis

kilometre-0

En hiver, on utilise les fanes de radis en soupe, au printemps et en été, en pesto. C'est bien, on ne jette rien ! Dans cette version, la poudre d'amandes remplace les habituels pignons de pin, c'est sympa et ça change !

Calissons rose gingembre

Turbigo Gourmandises

Pour une Saint Valentin au souffle épicé et romantique, je vous propose aujourd’hui des calissons rose gingembre que vous pourrez offrir à votre Amoureux ou qui pourront terminer un dîner romantique en tête en tête…Le réputé aphrodisiaque gingembre dévergonde le classique calisson et apporte ce qu’il faut d’exotisme pour en faire une gourmandise parfaite à déguster à deux.

← 1 2 →

Dernières recettes d'amandes et de poudre d'amandes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'amandes et de poudre d'amandes qui changent !

Calissons d'Aix

Turbigo Gourmandises

Les irrésistibles calissons d’Aix, font partie de la liste des treize desserts servis à Noël en Provence. Ça vaut vraiment la peine de se lancer, ne serait-ce que pour la satisfaction du résultat. En effet, les calissons sont une gourmandise savoureuse, et même cinq étoiles.

Figues rôties au miel et amandes

Une aiguille dans l potage

Un dessert rapide à préparer !

Bavarois au nougat et son coulis de framboise

Une aiguille dans l potage

Associant le fondant de la mousse et le croquant des fruits secs

Amaretti au miel et fleur d'oranger

Une aiguille dans l potage

Des amaretti tendres, légèrement "chewy' d'après une recette de Yotam Ottolenghi.

Cake chocolat et poudre d’amande

Tangerine Zest

Vous voulez essayer la recette de cake chocolat et poudre d’amande ? Laissez-vous guider par cette recette de chocolat et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Macaroné du Poitou

kilometre-0

Une recette à faire si vous avez des blancs d'oeufs !

Clafoutis aux framboises et amandes

kaderick

Essayez cette recette de dessert d'après Eric Frechon et donnez votre avis en commentaire !

Cake rhubarbe amandes

Amandise

Un cake à la rhubarbe et aux amandes effilées qui apportent croquant et douceur à ce dessert !

Tarte Poire Amande et Chocolat

Délicimô !

Envie de Tarte Poire Amande et Chocolat ? Découvrez cette recette de tarte et félicitez son auteur par un coup de coeur !

← 1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... →

Incontournable pour de nombreux cocktails

Cuillère à cocktail

Un ustensile encore appelées "bar spoon".

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

Cookeo Riesling bicarbonate butternut café glacé céleri-rave cobbler coeur de palmier collation coques crème de noisettes crème végétale cuisine afghane cuisine belge cuisine corse cuisine néerlandaise cuisine romaine galette des rois de chef gâteau à étages halloumi harissa irish coffee lait de soja lait ribot macarons d'halloween madère makrout manioc mijoté moutarde noël végétarien poire de terre poires pochées poisson poitrine fumée raclette rentrée romarin tarte tarte tropézienne tomates

Découvrez aussi toutes les recettes d'amandes et toutes les recettes de poudre d'amandes

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Galette des Rois à la crème de mandarine

Happy papilles

Une galette étonnante sans frangipane ni fleur d'oranger mais ici garnie à la crème de mandarine et parfumée au Grand Marnier. Un véritable délice en bouche qui saura satisfaire toutes les papilles en quête de renouveau pour l'Epiphanie !