Recettes d'amandes et de saumon

amandes en vrac
Séchée (entière, grillée, effilée, pilée, en pâte, en crème ou en lait), la graine se consomme telle quelle, et entre dans la préparation de nombreux gâteaux. Photo par HealthAliciousNess.

Les amandes, fruits de l'amandier, possèdent de nombreux bienfaits notamment pour la santé cardiovasculaire et celle des os. Riches en vitamine E, et par conséquent anti-oxydantes, elles peuvent être consommées aussi bien en version sucrée, pour une classique crème d'amande qui garnira votre galette des rois au moment des fêtes, qu'en version salée avec un excellent tajine.

La pâte d'amande, quant à elle, se chargera de faire briller les yeux des petits comme des grands. Surtout, ne nous privons pas de ce fruit à coque.

Idées de recettes d'amandes et de saumon des Gourmets

Saumon en croûte de noisettes
Saumon en croûte de noisettes

Maman...ça déborde !  -  Un plat de saumon en croûte tout simplement merveilleux. La croûte est bien parfumée et croquante et contraste à merveille avec le moelleux du saumon. Vous pouvez l'accompagner de riz et d’une poêlée de champignons.

Saumon en croûte de fruits secs nappé de sauce hollandaise Potier
Saumon en croûte de fruits secs nappé de sauce hollandaise potier

miamponpon  -  Vous cherchez une recette de saumon en croûte de fruits secs nappé de sauce hollandaise potier ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Soupe finlandaise saumon, orge et amande
Soupe finlandaise saumon, orge et amande

In the mood for food  -  Tandis que les suédois ne jurent que par le hareng, l’un des plats finlandais incontournables à base de poisson est la soupe de poisson, souvent avec du saumon accompagné de pommes de terres, carottes, herbes, et d’une bonne dose de crème.

Financier au citron vert et saumon fumé
Financier au citron vert et saumon fumé

Amandine Cooking  -  Vous cherchez une recette de financier au citron vert et saumon fumé ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Saumon en croûte d'amandes et piment d'Espelette, poêlée de courgette et fenouil
Saumon en croûte d'amandes et piment d'espelette, poêlée de courgette et fenouil

cuisine en folie  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de saumon en croûte d'amandes et piment d'espelette, poêlée de courgette et fenouil.

Saumon aux herbes, cuit au barbecue, à la planche de cèdre
Saumon aux herbes, cuit au barbecue, à la planche de cèdre

Streetfood et cuisine du monde  -  Italie. Un saumon naturellement fumé au cèdre, cuit sur une planche de cèdre, en "cuisson indirecte" au barbecue. Agréablement parfumé grâce à sa croûte d'herbes et miel, le poisson est garni de fenouil grillés, servi avec une sauce au citron et à l'huile d'olive.

Saumon basse température au pesto d'aneth
Saumon basse température au pesto d'aneth

épicétout  -  Peu d'ingrédients et un maximum de goût.

Salade de brocolis au saumon
Salade de brocolis au saumon

kilometre-0  -  Le brocolis vient de faire son retour sur les marchés. De quoi faire une salade simple et très saine

Saumon farci aux amandes, citron et aux herbes
Saumon farci aux amandes, citron et aux herbes

kilometre-0  -  Vous pouvez en faire comme moi un plat léger pour un soir avec juste une salade en accompagnement ou alors le servir avec une poêlée de légumes de saison et de la polenta ou de la semoule !

Velouté de brocoli au saumon mi-cuit et chèvre frais
Velouté de brocoli au saumon mi-cuit et chèvre frais

épicétout  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de velouté de brocoli au saumon mi-cuit et chèvre frais.

Saumon fumé quinoa et boulgour et mousse d'amande
Saumon fumé quinoa et boulgour et mousse d'amande

Recettes du Chef  -  Très surprenante et très originale laissez-vous tenter par l'association saumon fumé quinoa boulgour sur une mousse à l'amande

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A ne pas manquer !

Une recette d'amandes choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Galette aux noix du Périgord
Galette aux noix du Périgord

La cerise sur lemaillot  -  Succombez à cette recette facile de galette des rois maison revisitée à la mode Sud-Ouest avec des noix du Périgord pour changer de la frangipane classique. J’ai ajouté un peu de poudre d'amandes pour adoucir le goût de la noix mais si vous êtes ultra-fan des noix, vous pouvez faire cette recette uniquement avec de la poudre de noix.

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