Les amandes sont indispensables dans de nombreuses recettes

amandes en vrac
Séchée (entière, grillée, effilée, pilée, en pâte, en crème ou en lait), la graine se consomme telle quelle, et entre dans la préparation de nombreux gâteaux. Photo par HealthAliciousNess.

Les amandes, fruits de l'amandier, possèdent de nombreux bienfaits notamment pour la santé cardiovasculaire et celle des os. Riches en vitamine E, et par conséquent anti-oxydantes, elles peuvent être consommées aussi bien en version sucrée, pour une classique crème d'amande qui garnira votre galette des rois au moment des fêtes, qu'en version salée avec un excellent tajine.

La pâte d'amande, quant à elle, se chargera de faire briller les yeux des petits comme des grands. Surtout, ne nous privons pas de ce fruit à coque.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Tarte Bourdaloue
Tarte bourdaloue

Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tarte amandine aux cerises
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Papilles à l'affut - De jolies cerises et une crème à l'amande sur fond de tarte sablée... le régal

Tarte Bourdaloue
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Lutsubo - Amandine aux poires.

Mini tartes bourdaloue
Mini tartes bourdaloue

Cakes & Nails - La première fois que j’ai entendu parler de cette tarte, c’était lors de l’émission « Le Meilleur Pâtissier« , lors d’une épreuve de revisite. Depuis j’avais un peu mis ce dessert dans un coin de ma tête… Puis, l’autre jour, cette idée m’est...

Tartelette Bourdaloue
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Recettes au companion ou pas - Et pourquoi pas la version tartelette de la célèbre tarte Bourdaloue

Tarte aux poires Bourdaloue
Tarte aux poires bourdaloue

Papilles à l'affut - Les poires alliées à une crème aux amandes.

La tarte bourdaloue
La tarte bourdaloue

Les petits secrets de lolo - Une délicieuse tarte classique poires et amandes qui sent bon l'automne. Le mariage des poires, des amandes et du rhum est juste divin.

Rainbow cake dégradé à la mousse de poire et amandes façon "Charlotte"
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Crème de Sucre - Un rainbow cake déguisé en charlotte ! De quoi épater la galerie avec la mousse de poires !

Tarte Bourdaloue
Tarte bourdaloue

patisserie.news - Tarte Bourdaloue, à base de poires et de crème d'amandes. Délicieuse et légère.

Tarte Bourdaloue
Tarte bourdaloue

JE CUISINE DONC JE SUIS - Cette tarte est un dessert typiquement parisien, elle a été créee en 1850 par un pâtissier établi rue Bourdaloue (75009) dont il tire son nom. Il s'agit d'une préparation à base de poires pochés, crème d'amandes et rhum. Un pur délice!

Tarte Bourdaloue
Tarte bourdaloue

LesPetitesChouquettes - Poires et crème d’amandes. Une tarte excellente et facile à faire !

Tarte aux poires chocolat et crème d'amande façon frangipane
Tarte aux poires chocolat et crème d'amande façon frangipane

Cuisine moi un mouton - Une délicieuse tarte sucrée à la poire et chocolat !

Tarte Bourdaloue
Tarte bourdaloue

En-K de Gourmandises - Un classique ... mais toujours un délice !

Voir toutes les recettes d'amandes...

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Salade de carottes rôties au curcuma, amandes et raisins secs
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La Raffinerie Culinaire - Amandes effilées et raisins secs pour sublimer cette salade de carottes rôties.

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