Recettes d'amandes

amandes en vrac
Séchée (entière, grillée, effilée, pilée, en pâte, en crème ou en lait), la graine se consomme telle quelle, et entre dans la préparation de nombreux gâteaux. Photo par HealthAliciousNess.

Les amandes, fruits de l'amandier, possèdent de nombreux bienfaits notamment pour la santé cardiovasculaire et celle des os. Riches en vitamine E, et par conséquent anti-oxydantes, elles peuvent être consommées aussi bien en version sucrée, pour une classique crème d'amande qui garnira votre galette des rois au moment des fêtes, qu'en version salée avec un excellent tajine.

La pâte d'amande, quant à elle, se chargera de faire briller les yeux des petits comme des grands. Surtout, ne nous privons pas de ce fruit à coque.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Tuiles aux amandes
Tuiles aux amandes

Se prendre une tuile comme ça, c'est bien !

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Tuiles aux amandes

Chef Simon  -  Se prendre une tuile comme ça, c'est bien !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tuiles aux amandes
Tuiles aux amandes

Délicimô !  -  Ces délicieuses tuiles sont celles que ma grand-mère me fait depuis que je suis tout petit ! C’est un vrai régal et c’est une gourmandise à laquelle il est difficile de résister !

Tuiles aux amandes et à l'Amarreto
Tuiles aux amandes et à l'amarreto

Carmen  -  Vous cherchez une recette de tuiles aux amandes et à l'amarreto - cuisine gourmande de carmencita ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tuile géante aux amandes à partager
Tuile géante aux amandes à partager

Kélou  -  Tuile aux amandes version XXL à briser et partager entre les convives, recouverte ou non de chocolat et à parfumer selon les envies

Millefeuilles façon forêt noire
Millefeuilles façon forêt noire

Graine de faim kely  -  Une revisite totale de deux classiques de la pâtisserie pour n'en faire plus qu'une. Un millefeuille au bon goût de forêt noire alliant le croustillant et le crémeux. La fève tonka avec ses arômes uniques...

Tuiles aux amandes
Tuiles aux amandes

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmandis. Comment écouler ses blancs d’ouefs ? Grâce à ces délicieuses tuiles aux amandes. Elles sont sucrées, croquantes et les amandes effilées, c’est hyper addictifs. Une recette très courante, qui pour moi a toujours sa place...

Tuiles dentelles au thé matcha et à l’orange
Tuiles dentelles au thé matcha et à l’orange

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Ces tuiles dentelles sont une tuerie. Transparentes, légères et croustillantes, au bon gout de caramel un peu acidulé. Pour moi elles sont synonymes de dessert étoilé !

J’ai appris à les faire au début des années 1990 avec Daniel...

Tuiles aux amandes
Tuiles aux amandes

Les Vagabondages de Vi@ne  -  Essayez cette recette d'amandes et donnez votre avis en commentaire !

Tuiles aux amandes
Tuiles aux amandes

Une Petite Faim  -  Une petite gourmandise qui se partage autour d'un bon café, le problème avec les tuiles pour ma part, si j'ai le malheur d'en manger une, j'en prend une autre et puis une autre et je ne m'arrête pas. Le souci avec cette recette, c'est qu'il faut...

Tuiles aux amandes
Tuiles aux amandes

L'entracte gourmand  -  Aujourd'hui, j'ai fait une excellente glace à la cerise... mais j'avais envie de plus. J'avais envie de croquant. De gourmandise... Même si la glace en elle-même était une gourmandise...  Et encore une fois, en ce moment je recherche la...

Tuiles aux amandes, fleurs de lavande et petit épeautre
Tuiles aux amandes, fleurs de lavande et petit épeautre

Amande et Basilic  -  Hommage à la Provence avec ces tuiles aux amandes et fleurs de lavande. Un petit biscuit délicat, fin, gourmand et délicieusement fleuri, et bien sûr vegan

Tuiles aux amandes
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Cooking & Cakes  -  Une recette pour accompagner vos desserts.

Tuiles aux amandes
Tuiles aux amandes

Del's cooking twist  -  Les tuiles aux amandes, un classique qui ne s'invente pas! Délicates et croustillantes, les tuiles s'apprécient sans fin et surtout sans faim!

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Macarons myrtilles et violette
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Amandise  -  Des macarons garnis de confiture de myrtilles et d'un sucre original à la violette.

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