Recettes d'amuse-bouches

Verrines amuse-bouches
Les amuse-gueules ou amuse-bouches, indispensables à l'apéritif ou pour un cocktail. Photo par cyp102.

L'amuse-bouche appelé aussi mise en bouche doit susciter l'envie et fondre dans la bouche sans couper l'appétit. Ses formes varient suivant son nom. Canapés, toasts, petits fours et depuis ces dernières années verrines, l'amuse-bouche est convivial. Il invite à faire la fête, qu'elle soit familiale ou professionnelle.

L'amuse-bouche est sujet à toutes les fantaisies et différentes saveurs sont mariées avec succès. Les légumes côtoient les viandes, les feuilletés offrent des surprises, les poissons nagent dans les verrines, accompagnés de crudités ou de sauce.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Allumettes aux anchois
Allumettes aux anchois

A déguster froides ou tièdes à l'apéritif ou en accompagnement d'une soupe ou d'un potage.

Gougères à la mimolette
Gougères à la mimolette

Pour buffets et apéritifs dînatoires.

Caviar d'aubergine
Caviar d'aubergine

Un caviar d'aubergine à faire au four ou au barbecue.

Minis croissants apéritifs
Minis croissants apéritifs

Bacon et fromage de chèvre

Voir toutes les recettes d'amuse-bouches du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Canapés à la Mayonnaise et Pesto maison
Canapés à la mayonnaise et pesto maison

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Burger saumon concombre
Burger saumon concombre

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Choux apéritif au saumon et chantilly au chèvre

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Cuillères de chèvre frais aux fruits secs
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Rillettes de maquereaux à la ciboulette
Rillettes de maquereaux à la ciboulette

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sandwich pâté de campagne cornichon
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Caviar d'aubergine
Caviar d'aubergine

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Tomates cerises farcies au fromage
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Mini-tartelettes de thon fumé-avocat
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Crackers à l'emmental
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