Recettes d'apéritif

Apéritif
Des bouchées variées à déguster pour l'apéritif. Photo par June Seita.

On distingue des apéritifs différents et leurs accompagnements. Lors d'un apéritif dînatoire, on sert plutôt des amuse-bouche tels que des feuilletés, toasts, raviolis de crevettes, moules panées, mini-brochettes (crevettes et tomates cerises par exemple) ainsi que des verrines : à l'avocat, à la betterave et aux pommes, au saumon fumé.

Les adeptes d'apéritifs apprécieront aussi des bâtonnets de légumes ou de thon, des pains garnis, des petits fours. Et pour un apéritif maison, on sortira les olives et les fruits secs (noisettes, cajous, amandes, cacahuètes).

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Caviar d'aubergine
Caviar d'aubergine

Un caviar d'aubergine à faire au four ou au barbecue.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Dip iranien d'aubergines au roquefort
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Un peu gay dans les coings  -  Un caviar d’aubergines surprenant pour l'apéro, inspiré de la cuisine iranienne, mais avec une touche bien française : le roquefort. N'hésitez pas à proposer ce dip en apéritif,...

Caviar d'aubergine
Caviar d'aubergine

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Caviar d'aubergines
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Cake marbré salé aux tomate et à l'aubergine
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ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Je me suis inspirée de ma recette du cake marbré tomate et tapenade. J’avais à nouveau envie de faire un cake marbré salé mais sans utiliser du colorant alimentaire, je me suis donc servi de caviar d’aubergines et de concentré de tomate pour...

Caviar d'aubergines
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Celine3113  -  Indispensable en saison pour un en-cas, un apéro ou un brunch !

Baba ghanouj
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Zika  -  caviar d'aubergines . Mtabel pour les Syriens et les Libanais, baba ghanouj pour les Egyptiens, un dip, mezzé , salade ou crème d'aubergines, n'est autre que du caviar d'aubergines chez nous, à la seule différence qu'on n'ajoute pas de tahina...

Concombre apéritif au caviar d'aubergines
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Feuilleté de caviar d'aubergines façon italienne
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Caviar d’aubergine
Caviar d’aubergine

La cuisine d'Adeline  -  Une recette facile à réaliser de caviar d'aubergine. Parfait pour l'apéro !

Caviar d'aubergines aux tomates cerises
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Tarte au caviar d'aubergines et compotée d'oignons
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Flo/Au Fil du Thym  -  Une délicieuse tarte garnie d'une crème d'aubergine et confit d'oignon, idéale pour l'apéro ou un repas gourmand et végétarien.

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