Des recettes originales pour offrir à l'apéritif

Apéritif
Des bouchées variées à déguster pour l'apéritif. Photo par June Seita.

On distingue des apéritifs différents et leurs accompagnements. Lors d'un apéritif dînatoire, on sert plutôt des amuse-bouche tels que des feuilletés, toasts, raviolis de crevettes, moules panées, mini-brochettes (crevettes et tomates cerises par exemple) ainsi que des verrines : à l'avocat, à la betterave et aux pommes, au saumon fumé.

Les adeptes d'apéritifs apprécieront aussi des bâtonnets de légumes ou de thon, des pains garnis, des petits fours. Et pour un apéritif maison, on sortira les olives et les fruits secs (noisettes, cajous, amandes, cacahuètes).

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Dés de saumon mi-cuit
Dés de saumon mi-cuit

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

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Cuillères de chèvre frais aux fruits secs
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Recettes du Chef  -  Cette recette de cuillères de chèvre frais à la ciboulette aux fruits secs est un régal visuellement et gustativement.

Cubes de Saumon marinés
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mini roulés saumon fumé mascarpone et fenouil
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Noix de Saint Jacques à la vanille bourbon
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Cuillères apéritives aux saumons et crème citronnée
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auxdelicesdemanue  -  J'aime préparer mes amuses-bouche moi-même, ce n'est pas compliqué, on peut contrôler les matières grasses, le taux de sel... bref on peut faire comme on veut et se faire plaisir !!

Noix de Saint-Jacques au curry et pommes
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Cuillères de radis à la moutarde
Cuillères de radis à la moutarde

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Cuillères au jambon de Parme, à la pomme et à la menthe fraîche
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Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, nouvelle idée apéritive, je vous propose de réaliser : des cuillères au jambon de Parme, à la pomme et à la menthe fraîche.

Bouchées apéritives concombre et fromage blanc
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emma.cuisine  -  Voici une idée de bouchées apéritives très simples, rapides et diététiques à réaliser qui changera un eu des chips et des cacahuètes à l'apéro ! Vous pouvez remplacer l'aneth par n'importe quelle herbe aromatique : coriandre, basilic, cerfeuil,...

Mousse et émulsion de fanes de radis
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Gourmand'Iz  -  Le radis autrement, une cuillère pour l'apéro.

Espuma d'asperges vertes en cuillères
Espuma d'asperges vertes en cuillères

Oh la gourmande  -  Une présentation qui changera des verrines.

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