Des recettes originales pour offrir à l'apéritif

Apéritif
Des bouchées variées à déguster pour l'apéritif. Photo par June Seita.

On distingue des apéritifs différents et leurs accompagnements. Lors d'un apéritif dînatoire, on sert plutôt des amuse-bouche tels que des feuilletés, toasts, raviolis de crevettes, moules panées, mini-brochettes (crevettes et tomates cerises par exemple) ainsi que des verrines : à l'avocat, à la betterave et aux pommes, au saumon fumé.

Les adeptes d'apéritifs apprécieront aussi des bâtonnets de légumes ou de thon, des pains garnis, des petits fours. Et pour un apéritif maison, on sortira les olives et les fruits secs (noisettes, cajous, amandes, cacahuètes).

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Dés de saumon mi-cuit
Dés de saumon mi-cuit

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

Quelques vidéos des Gourmets

Roulés de saumon fumé
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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

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Blinis
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Gougères à la truffe
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Huîtres chaudes en crumble de noisettes
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Terrine aux deux saumons
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Verrines de mousse au saumon fumé et aux crevettes
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mini roulés saumon fumé mascarpone et fenouil
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amour de cuisine - En cuisine avec cette belle idée de recette de roulades saumon fumé mascarpone et fenouil, amuses bouches faciles - amour de cuisine.

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Sab'n'Pepper - Dans ma lancée des apéritifs de fêtes, cette recette facile et gourmande devrait te plaire. Une corolle croustillante en feuille de brick, une crème fouettée parfumée au citron vert, un peu de saumon fumé...

Bouchées saint-marcellin et pop-corn paprika
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MesGougèresAuxEpinards - On commence ce menu de Noël végétarien avec des petites bouchées apéritives au saint-marcellin et pop-corn au paprika ! Le mélange entre le moelleux du pain de mie, le goût du fromage, le croquant du pop-corn...

Oeufs mimosa paprika noisette
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MesGougèresAuxEpinards - Une petite entrée classique mais avec une touche d’originalité : les oeufs mimosa paprika noisette. Et puis on n’y pense pas souvent à faire des oeufs mimosa mais qu’est-ce que c’est bon ! Pourtant, c’est facile à faire, c’est relativement rapide...

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En cuisine ! by Chef Simon

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Quels vins boire à l’apéritif ?

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Quelques idées de petites choses à grignoter à l’apéritif et des suggestions de vins pour les accompagner.

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Le saumon fumé est de toutes les fêtes
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