Des recettes originales pour offrir à l'apéritif

Apéritif
Des bouchées variées à déguster pour l'apéritif. Photo par June Seita.

On distingue des apéritifs différents et leurs accompagnements. Lors d'un apéritif dînatoire, on sert plutôt des amuse-bouche tels que des feuilletés, toasts, raviolis de crevettes, moules panées, mini-brochettes (crevettes et tomates cerises par exemple) ainsi que des verrines : à l'avocat, à la betterave et aux pommes, au saumon fumé.

Les adeptes d'apéritifs apprécieront aussi des bâtonnets de légumes ou de thon, des pains garnis, des petits fours. Et pour un apéritif maison, on sortira les olives et les fruits secs (noisettes, cajous, amandes, cacahuètes).

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Anchois au vinaigre
Anchois au vinaigre

A déguster avec du pain grillé beurré.

Dés de saumon mi-cuit
Dés de saumon mi-cuit

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

Rillettes de maquereau
Rillettes de maquereau

Des rillettes de poisson à servir en mise en bouche ou à l'apéritif.

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Quelques vidéos des Gourmets

Rouleaux au saumon fumé, poireaux au curry
Rouleaux au saumon fumé, poireaux au curry

vision-plaisir - Voici une belle et savoureuse idée recette à proposer à vos convives pour les fêtes de fin d'année ou pour n'importe quelle autre occasion comme la saint-valentin. Faciles à réaliser, ces bouchées sauront...

Samoussas au thon
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Wraps de saumon fumé
Wraps de saumon fumé

La cuisine d'Adeline - Une recette facile et rapide à réaliser de wraps de saumon fumé. Parfait pour l'apéro!

Roulés de saumon fumé
Roulés de saumon fumé

Temps Gourmand - Des petits roulés simples à réaliser pour un apéritif gourmand ou pour vos fêtes de fin d'année. Présentez ces roulés au saumon fumé sur un lit de salade que vous parsemerez d’aneth hachée et...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Saumon gravlax
Saumon gravlax

Recettes du Chef - Gravlax signifie saumon séché, c'est donc un pléonasme de rajouter le mot saumon mais qu'importe si on se régale simplement et facilement avec cette recette scandinave sèche au sel et marine aux herbes.

Ceviche peruvien
Ceviche peruvien

Mes inspirations culinaires - Le ceviche est un plat de poisson cuit à froid dans du jus de citron vert. Il est composé parfois d’oignons rouges, de fruits exotique comme l’avocat, de maïs, de tomate et parsemé de coriandre. On l’accompagne souvent de chips,

Club sandwich tout vert saumon avocat
Club sandwich tout vert saumon avocat

Comme Une Envie de Douceur - Revenons à nos club sandwichs, c’est une idée qui m’est venue car j’avais un beau reste de saumon (un autre morceau de ce saumon est en train de gravlaxer dans le frigo) et des avocats à passer et vu qu’on était en week end c’était synonyme...

Saumon Gravlax myrtille chutney et blinis
Saumon gravlax myrtille chutney et blinis

Comme Une Envie de Douceur - J’ai choisi ici de le préparer avec des myrtilles pour lui donner une touche de douceur et légèrement le sucre du fruit, mais aussi pour sa jolie couleur. Je l’ai ensuite parfumé à l’estragon et aux baies roses pour lui donner un peu de peps. Pour...

Amuse-bouches au saumon fumé
Amuse-bouches au saumon fumé

gourmandiseassia - Des tortillas, du saumon fumé, des feuilles végétales de laitue, épinards ou autres, du fromage et le tour est joué. Le petit plus ici c’est le chia qui vient parsemer les mini roulés pour apporter du visuel et...

Minis blinis ciboulette, crème de saumon fumé et fève
Minis blinis ciboulette, crème de saumon fumé et fève

A Prendre Sans Faim - Une recette apéritive très simple à préparer à base de blinis salés, de crème de saumon fumé décorée d'une fève décortiquée. Si on souhaite gagner du temps, on peut préparer les blinis en avance pour qu'ils refroidissent. Ensuite, l'assemblage ne...

Pain cacao crème de saumon
Pain cacao crème de saumon

A Prendre Sans Faim - Une recette de pain Mauricette au cacao non sucré et graines de pavot, en version bouchées garnies de crème au saumon fumé. Pour plus de facilité, il est préférable de faire les...

Amuse bouche cornet aux rillettes de maquereau
Amuse bouche cornet aux rillettes de maquereau

miamponpon - Essayez cette recette d'apéritif et donnez votre avis en commentaire !

Billes apéritives de poisson en sucette
Billes apéritives de poisson en sucette

Recettes du Chef - Des petites boulettes de poisson façon acras mais en billes ou en sucettes ? Voici une idée originale pour l'apéro. Si vous disposez de ce genre de moule en silicone, aucune problème dans le cas contraire, on vous explique comment faire pour que...

Cake aux sardines olives et tomates séchées
Cake aux sardines olives et tomates séchées

Recettes du Chef - Le cake à la sardine, c'est très bon s'il y a l'équilibre entre les différents ingrédients qui le compose. Ici avec des olives et des tomates séchées. A servir en apéritif ou en entrée avec une salade.

Gaufres à l'aneth et saumon fumé
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A Prendre Sans Faim - Une recette de gaufres salées idéale pour l'apéritif et les buffets dînatoires.

Pizza "Poisson d'avril"
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Bistro de Jenna - Le plein de légumes avec cette pizza ludique en forme de poisson pour fêter le 1er avril avec les grands et les petits !

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Quels vins boire à l’apéritif ?

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