Verrines, feuilletés, toasts...Nos recettes d'apéro valent le détour

Apéritif d'olives noires et vertes
L'apéro est aussi un repas léger, où peuvent également être consommés des cocktails. Photo par Angelo Amboldi.

On distingue des apéritifs différents et leurs accompagnements. Lors d'un apéritif dînatoire, on sert plutôt des amuse-bouche tels que des feuilletés, toasts, raviolis de crevettes, moules panées, mini-brochettes (crevettes et tomates cerises par exemple) ainsi que des verrines : à l'avocat, à la betterave et aux pommes, au saumon fumé.

Les adeptes d'apéritifs apprécieront aussi des bâtonnets de légumes ou de thon, des pains garnis, des petits fours. Et pour un apéritif maison, on sortira les olives et les fruits secs (noisettes, cajous, amandes, cacahuètes).

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Guacamole
Guacamole

A déguster à l'apéro, le guacamole est aussi une excellente base pour vos tartines.

Gressins feuilletés aux graines
Gressins feuilletés aux graines

Faites croustiller l'apéritif avec les restes de pâte feuilletée !

Rillettes de maquereau
Rillettes de maquereau

Des rillettes de poisson à servir en mise en bouche ou à l'apéritif.

Allumettes aux anchois
Allumettes aux anchois

A déguster froides ou tièdes à l'apéritif ou en accompagnement d'une soupe ou d'un potage.

Magret de canard fumé à chaud
Magret de canard fumé à chaud

Magret de canard aux herbes et aux épices fumé à chaud au Bradley Smart Smoker.

Magret de canard séché au sel
Magret de canard séché au sel

Comment faire son magret séché maison.

Gougères à la mimolette
Gougères à la mimolette

Pour buffets et apéritifs dînatoires.

Caviar d'aubergine
Caviar d'aubergine

Un caviar d'aubergine à faire au four ou au barbecue.

Minis croissants apéritifs
Minis croissants apéritifs

Bacon et fromage de chèvre

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Quelques vidéos des Gourmets

Nuggets végétariens courgette et parmesan
Nuggets végétariens courgette et parmesan

Eldorami - Besoin d’idées pour un apéro sain ou un déjeuner sur le pouce ? Testez notre recette de nuggets végétariens à la courgette et au parmesan. De délicieuses petites galettes cuites au four à déguster sans réfléchir !

Houmous maison
Houmous maison

Eldorami - Vous recevez du monde dans peu de temps et ne savez pas quoi leur servir en apéro ? Pas de panique, vous avez 2 minutes top chrono pour leur faire un Houmous délicieux et sain qui en ravira plus d’un !

Blinis de patate douce
Blinis de patate douce

Guillaume Marinette - Des blinis de patate douce idéal en entrée ou en apéro. C'est aussi très bien en repas léger pour le soir. La recette est healthy et vegan (pour les blinis) ! Vous pouvez adapter la garniture au gré des...

Houmous
Houmous

Guillaume Marinette - La recette traditionnelle du houmous pour des apéros gourmands !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Cake salé aux pruneaux, châtaignes et comté
Cake salé aux pruneaux, châtaignes et comté

kilometre-0 - Ce cake végétarien est également parfait en accompagnement d’une salade. Il se garde plusieurs jours au frigo, c’est un avantage par rapport au pain.

Raisins frais en billes de fromage de chèvre frais et noix concassées
Raisins frais en billes de fromage de chèvre frais et noix concassées

Keskonmangemaman? - Une idée sympa pour l'apéro , à faire en fonction de la saison avec des raisins , des radis , ou des tomates cerises

Dip apéro ricotta , citron et herbes fraiches
Dip apéro ricotta , citron et herbes fraiches

Keskonmangemaman? - Parce que l'apéro c'est le sport national français mais qu'on peut piquer leurs idées à nos voisins ^^ , une bonne trempette citron et ricotta pour savourer gressins ou légumes crus

Mini brochettes de veau mariné au citronvert et chorizo doux
Mini brochettes de veau mariné au citronvert et chorizo doux

Silviaencuisine - Une recette à partager autour d'un apéritif!

Falafels Coriandre, Persil et Curcuma au Four
Falafels coriandre, persil et curcuma au four

Saveurs d'Ici Cook Enjoy - Voilà un petit moment que je n'avais plus posté de recettes par ici; la vie perso et pro nous font déraper par moment et nous laisse peu de temps pour "nos moments à nous". Une pandémie (vous connaissez l'histoire), un confinement, un boulot en...

Planche apéro avec du boudin noir déshydraté
Planche apéro avec du boudin noir déshydraté

Ouest Délices - J'ai découvert le boudin noir séché à Vertou (44) près de Nantes qui est une spécialité historique, chez un artisan charcutier qui en fait un au gingembre vraiment délicieux. Je me suis inspiré de ce produit pour faire mes boudins noirs séchés à...

Tartare d’algues – simone en Vrac, en mode Végétal
Tartare d’algues – simone en vrac, en mode végétal

simonenVracEnmodeVégétal - Le tartare d'algues, sur un toast pour l'apéro, c'est délicieux ! Voilà une recette toute simple et accessible.... vivement l'apéro !

Vin d'oranges amères
Vin d'oranges amères

Ouest Délices - J'ai découvert le vin d'oranges (amères) grâce à un ami quand nous étions jeunes étudiants à Nantes. Les retours de boites de nuit se faisaient toujours par un verre de vin d'orange qu'on chapardait dans le bar de son père. J'en ai gardé un tel...

Gougère à la mimolette
Gougère à la mimolette

Makicuisine - Idéal pour l'apéro même si ce n'est pas la recette bourguignonne classique

Beignets de fleurs de courgettes
Beignets de fleurs de courgettes

menus propos - Beignets floraux pour un apéritif

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