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Verrines, feuilletés, toasts...Nos recettes d'apéro valent le détour

Apéritif d'olives noires et vertes

L'apéro est aussi un repas léger, où peuvent également être consommés des cocktails. Photo par Angelo Amboldi.

On distingue des apéritifs différents et leurs accompagnements. Lors d'un apéritif dînatoire, on sert plutôt des amuse-bouche tels que des feuilletés, toasts, raviolis de crevettes, moules panées, mini-brochettes (crevettes et tomates cerises par exemple) ainsi que des verrines : à l'avocat, à la betterave et aux pommes, au saumon fumé.

Les adeptes d'apéritifs apprécieront aussi des bâtonnets de légumes ou de thon, des pains garnis, des petits fours. Et pour un apéritif maison, on sortira les olives et les fruits secs (noisettes, cajous, amandes, cacahuètes).

Recettes, techniques et vidéos d'apéro du Chef

Guacamole
Guacamole
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A déguster à l'apéro accompagné de bâtonnets de légumes ou de nachos selon vos choix
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Minis croissants apéritifs
Minis croissants apéritifs
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Bacon et fromage de chèvre
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Allumettes aux anchois
Allumettes aux anchois
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A déguster froides ou tièdes à l'apéritif ou en accompagnement d'une soupe ou d'un potage.
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Gressins feuilletés aux graines
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Faites croustiller l'apéritif avec les restes de pâte feuilletée !
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Caviar d'aubergine
Caviar d'aubergine
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Un caviar d'aubergine à faire au four ou au barbecue.
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La capucine
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Omelette plate aux feuilles de capucines. Ou comment cuisiner les fleurs et feuilles de capucines
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Magret de canard séché au sel
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Comment faire son magret séché maison.
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Magret de canard fumé à chaud
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Magret de canard aux herbes et aux épices fumé à chaud au Bradley Smart Smoker.
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Rillettes de maquereau
Rillettes de maquereau
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Des rillettes de poisson à servir en mise en bouche ou à l'apéritif.
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Olives apéritives
Olives apéritives
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Des olives noires et vertes en mélange parfumées à l'ail, aux herbes de Provence et légèrement épicées.
Gougères à la mimolette
Gougères à la mimolette
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Pour buffets et apéritifs dînatoires.
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Meilleures recettes d'apéro des Gourmets

Des idées de recettes d'apéro pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

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Lorsqu'il fait vraiment très chaud et rien de plus rafraîchissent qu’un bon jus de fruit lacté, une boisson saine délicieuse et vitaminée à souhait qui booste l’organisme ! Recette super facile et rapide à réaliser et idéal pour le petit déjeuner ou le goûter.
Vin de coing
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La fille du boulanger cuisine La fille du boulanger cuisine
Un apéritif maison qui change à servir bien frais. Vous pouvez jouer sur les alcools de fruits et leurs saveurs, mais toujours un taux d’alcool assez haut afin d’éviter toute fermentation.
Cocktail girly au cidre rosé, fraise, citron vert et vodka
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Ma cuisine au fil de mes idées Ma cuisine au fil de mes idées
Un cocktail rafraîchissant au cidre rosé, fraise, citron vert et vodka... très bon aussi sans la vodka pour une version plus soft. Facile et rapide, parfait pour un apéritif entre copines.
Figues fourrées à la ricotta
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Les figues se contentent de préparations minimalistes.
Cake aux choux de Bruxelles et au chorizo
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Un cake d’hiver aux choux de Bruxelles et au chorizo qui change des cakes aux olives ou jambon/fromage. Un délice que vous pourrez servir aussi bien en entrée qu'à l'apéritif.
Feuilletés aux algues et à l'avocat
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Florian Vallet Florian Vallet
Un apéro surprenant avec des algues ! Très simples à réaliser, ces petits feuilletés apéritifs aux algues et à l'avocat sont bien meilleurs que les habituelles chips et cacahuètes !
Verrines avocats crevettes et fromage frais
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Roulés de courgette au chèvre, betterave et cumin
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PHILANDCOCUISINE PHILANDCOCUISINE
Nous vous proposons de déguster des courgettes en bouchées apéritives. Nous avons légèrement grillé des lamelles de courgettes avant de les enrouler autour d'une préparation à base de chèvre et de betterave. Des petites bouchées saines, gourmandes et originales pour un apéritif healthy.
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Profitez d'un reste de moules pour faire des brochettes moules tomates cerises. Si vous n'en avez pas, faites cuire 500 g de moules simplement avec un oignon et un verre de vin blanc sec de type muscadet.

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Déguster avec une salade ou à l’apéritif.
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Des oeufs mimosa aux crevettes, une entrée festive pour un apéro ou des amuse-bouche.
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Envie de Fondue de poireaux et Noix de Saint-Jacques ? Découvrez cette recette de noel et donnez votre avis en commentaire !
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Vous cherchez une recette d'accompagnement ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
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Un cake très économique réalisé avec les orties qui repoussent au jardin grâce aux pluies qui sont tombées ces derniers jours. Je dis bien grâce car les orties sont plus qu’économiques, très gustatives et bonnes pour votre santé.
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Pour un apéro dinatoire, la pizza est idéale. On y met ce qu’on veut et si les goûts des invités sont différents, on peut prévoir des garnitures différentes sur une même pizza.
Pizza roulée au thon
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En petits modèles, c’est très sympa pour les apéros. C’est plus esthétique que des parts de pizza coupées.
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Quand on fait un apéro, le cake s’invite souvent à table. Il est très facile à faire, on peut le revisiter à l’infini. Il plait en général beaucoup. S’il y a un reste, on peut le terminer avec une salade composée.

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Quels vins boire à l’apéritif ?
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Quelques idées de petites choses à grignoter à l’apéritif et des suggestions de vins pour les accompagner.

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Niveau cuisson, je fais toujours au four pour éviter un bain de friture inutile, il suffit de badigeonner les samoussas d'une fine couche d'huile et ils seront bien dorés et croustillants.

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