Recettes d'apéro
On distingue des apéritifs différents et leurs accompagnements. Lors d'un apéritif dînatoire, on sert plutôt des amuse-bouche tels que des feuilletés, toasts, raviolis de crevettes, moules panées, mini-brochettes (crevettes et tomates cerises par exemple) ainsi que des verrines : à l'avocat, à la betterave et aux pommes, au saumon fumé.
Les adeptes d'apéritifs apprécieront aussi des bâtonnets de légumes ou de thon, des pains garnis, des petits fours. Et pour un apéritif maison, on sortira les olives et les fruits secs (noisettes, cajous, amandes, cacahuètes).
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Allumettes aux anchois
A déguster froides ou tièdes à l'apéritif ou en accompagnement d'une soupe ou d'un potage.
Magret de canard fumé à chaud
Magret de canard aux herbes et aux épices fumé à chaud au Bradley Smart Smoker.
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Cappuccino aux champignons et chantilly au lard
Cécile Michel - Une recette hyper facile pour les fans de champignons !
Madeleines salées au saumon fumé
Cécile Michel - Des madeleines originales et salées parfaites pour l'apéro
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Crostini tomate et feta
Nicolas le Cuisinier - Des petites tartines garnies de crème à la feta et d'une petite salade de tomate. Une recette rafraîchissante pour l'apéro!
Baba ghanoush
Mare Nostrum Paris - Le baba ganoush, le baba ghanouge ou encore le moutabbal est plus reconnu en Franche sous le nom de caviar d’aubergine. Le mot caviar est tout à fait approprié, on a l’impression de déguster une crème d’une finesse incroyable, contrebalancée par...
Caviar d'aubergine à la feta
Paris d'épices - Un caviar d’aubergine avec une pointe d’originalité… un petit rien qui fait toute la différence ! Il suffit d’ajouter de la feta pour transformer ce grand classique en une version encore plus onctueuse. Je l’accompagne tantôt de crudités, tantôt...
Caviar d’aubergine
La cuisine d'Adeline - On connait tous le caviar d’aubergine! Aujourd’hui, je vous propose de découvrir la recette du baba ganoush, le célèbre caviar d’aubergine à la libanaise. Un mezze que l’on accompagne traditionnellement de pain libanais. Tout comme le
Fougasse aux olives et à l'origan
Keskonmangemaman? - Moelleuse et parfumée, la fougasse un des hits de l'apéro. Chez mon boulanger autrefois on trouvait de délicieuses fougasses, malheureusement il a arrêté d'en faire et moi qui adorait les siennes j'ai du mal avec celles qu'on trouve au supermarché...
Focaccia genovese au romarin
La p'tite cuisine de Pauline - J'ai une véritable passion pour les focaccias, j'en prépare toujours pour l'apéro ou pour emporter en pique-nique ! Il y a tellement de variantes : focaccia aux tomates cerises, focaccia poivrons, parmesan et origan, focaccia au pesto ou focaccia...
Fougasse à la fourme d'ambert et aux oignons
My Parisian Kitchen - Vous faites souvent des fougasses ? L’avantage une fois que l’on a trouvé une recette de pâte qui nous convient, c’est qu’on peut changer le garnitures à l’envie. Idéale à grappiller à l'apéro, cette fougasse allie la douceur des
Cake au chèvre tomate et courgette
épicétout - Envie de Cake au chèvre tomate et courgette ? Découvrez cette recette de tomates et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Canapés à la mayonnaise et pesto maison
gourmandiseassia - des amuses bouche faciles et rapides pour garnir les buffets
Moutabbal d’avocat
La tête dans le panier - Un moutabbal insolite, par rapport à ce dont on a l'habitude, aux aubergines, à marier avec des crevettes frites ou à la plancha
Le cake aux olives et au comté
Mimm - En cuisine avec cette belle idée de recette de le cake aux olives et au comté + astuce.
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Toasts sésame, saumon tataki, houmous
Cooking and Bon Appetit - Qui dit fêtes de fin d’année, dit farandole de petits fours pour ravir familles et amis. Un toast parfait et épicé surmonté d'un saumon cuit façon tataki et d'une touche de sésame grillé : on en redemande !
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Meilleures recettes
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Apéro en vue ? Pensez aux samoussas !
A la viande, aux légumes ou au fromage, ils ont toujours du succès.
Ce soir, c'est fougasse !
Pain provençal à croûte molle, la fougasse se décline à l'infini en salé ou en sucré.
A propos de Chef Simon
