Recettes d'apéro
On distingue des apéritifs différents et leurs accompagnements. Lors d'un apéritif dînatoire, on sert plutôt des amuse-bouche tels que des feuilletés, toasts, raviolis de crevettes, moules panées, mini-brochettes (crevettes et tomates cerises par exemple) ainsi que des verrines : à l'avocat, à la betterave et aux pommes, au saumon fumé.
Les adeptes d'apéritifs apprécieront aussi des bâtonnets de légumes ou de thon, des pains garnis, des petits fours. Et pour un apéritif maison, on sortira les olives et les fruits secs (noisettes, cajous, amandes, cacahuètes).
Recettes, techniques et vidéos d'apéro du Chef
Magret de canard fumé à chaud
Magret de canard aux herbes et aux épices fumé à chaud au Bradley Smart Smoker.
Quelques vidéos d'apéro du Chef et des Gourmets
Cappuccino aux champignons et chantilly au lard
Cécile Michel - Une recette hyper facile pour les fans de champignons !
Madeleines salées au saumon fumé
Cécile Michel - Des madeleines originales et salées parfaites pour l'apéro
Idées de recettes d'apéro des Gourmets
Tartare aux deux saumons
MesGougèresAuxEpinards - Pour l’apéritif, voici un délicieux tartare aux deux saumons, cru et fumé, en cuillère. Une belle petite bouchée pour commencer les fêtes.
Mini involtinis speck chèvre
Simple & Gourmand - Ces mini involtinis speck chèvre se préparent rapidement et se dégustent encore plus vite. Ils sont composés de tranches de speck très fines et farcies de chèvre frais à l’huile d’olive et origan. C’est une spécialité italienne qui se prête à toutes les occasions. 1 portion correspond à environ 20 pièces Le truc en + : Les arroser d’huile d’olive la veille et les laisser mariner ainsi au frais Toutes mes recettes pour les apéritifs se trouvent ici En fonction de la saison, remplacer l’origan par du basilic ou d’autres herbes ou des épices
Quiche aux oignons
simonenVracEnmodeVégétal - La cuisine végétalienne est à la portée de tous avec cette quiche toute simple (mais qui assure !!)
Punch chaud au thé à l'orange
Streetfood et cuisine du monde - Les boissons chaudes alcoolisées dispersent leurs arômes dans les marchés de Noël. Punchs et vins chauds sont autant gourmands qu'ils réchauffent les corps engourdis par le froid. Très simples et rapides à préparer, ils se servent à l’apéritif, à la neige et comme vous le voudrez !
Bruschetta aux restes de canard
kaderick - Que faire avec les restes de canard ? C’est une question que l’on s’est tous posé à un moment ou un autre après les repas de Noël ou pendant les fêtes surtout si comme moi vous prévoyez toujours trop à manger. Et pourquoi pas une bruschetta ? Une bonne idée pour un brunch, un plateau télé ou un apéro.
Huîtres gratinées au herve
Cook'n'Roll - L’accord paraît surprenant et pourtant il faut vraiment essayer pour le croire ! La force animale du fromage de Herve combinée à la fraîcheur iodée et à la mâche de ces belles huîtres fonctionne vraiment très bien.
Mise en bouche truite fumée et topinambour
une aiguille dans l potage - Une mise en bouche légère et raffinée. Le topinambour, au goût subtil rappelant celui de l'artichaut, est peu calorique, un atout que vous apprécierez en cette période où le compteur de calories a tendance à s'emballer !
Crème de petits pois, ricotta et langoustines
Les recettes de Mélanie - Une recette de verrine idéale pour un apéritif dinatoire.
Mini-choux roquefort et noix
Les Gourmands disent - Nous avions préparé de petits choux sans trop d’idées…et, finalement nous en avons eu plusieurs! Après nos délicieux mini choux au foie gras, aux poires et aux épices, nous avions une autre idée. Nous avons réalisé une béchamel aromatisée au roquefort pour garnir nos choux et, réalisé une couverture à base de noix. Nous accompagnons nos choux de céleri branche finement coupé: le céleri et le roquefort vont très bien ensemble.
Sandwich cake de pâques
kilometre-0 - Il faut prévoir beaucoup d'asperges. Vous utiliserez la partie haute. Vous pouvez faire une terrine pour utiliser le reste.
Bientôt dans votre cuisine ?
Indispensable pour préparer vos recettes de mises en bouche.
piques à cocktails
11.99 €
sur amazon.fr
Commander >>
A ne pas manquer !
Une recette d'apéro choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Samoussas au boeuf sans friture
Kumbawa - J’adore les samoussas mais j’ai un problème : Je ne sais pas (ou ne veut pas faire le pliage de la pâte). C’est que quand j’ai préparé la farce, elle est déjà tellement incroyablement et délicieusement parfumée que j’ai envie de la manger tout de suite sans faire les samoussas. Bien sûr je souhaiterais souvent avoir un commis de cuisine, mais si déjà je peut compter sur mon Amour ce jour là, pour le faire, je ne vais pas refuser, d’autant plus qu’il se propose volontairement pour le pliage.
Bientôt dans votre cuisine ?
Indispensable pour préparer vos recettes de mises en bouche.
piques à cocktails
11.99 €
sur amazon.fr
Commander >>
D'autres listes de recettes d'apéro
Les meilleures recettes d'apéro sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !
Apéro en vue ? Pensez aux samoussas !
A la viande, aux légumes ou au fromage, ils ont toujours du succès.
Ce soir, c'est fougasse !
Pain provençal à croûte molle, la fougasse se décline à l'infini en salé ou en sucré.
A propos de Chef Simon
