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Verrines, feuilletés, toasts...Nos recettes d'apéro valent le détour

Apéritif d'olives noires et vertes

L'apéro est aussi un repas léger, où peuvent également être consommés des cocktails. Photo par Angelo Amboldi.

On distingue des apéritifs différents et leurs accompagnements. Lors d'un apéritif dînatoire, on sert plutôt des amuse-bouche tels que des feuilletés, toasts, raviolis de crevettes, moules panées, mini-brochettes (crevettes et tomates cerises par exemple) ainsi que des verrines : à l'avocat, à la betterave et aux pommes, au saumon fumé.

Les adeptes d'apéritifs apprécieront aussi des bâtonnets de légumes ou de thon, des pains garnis, des petits fours. Et pour un apéritif maison, on sortira les olives et les fruits secs (noisettes, cajous, amandes, cacahuètes).

Recettes, techniques et vidéos d'apéro du Chef

Gougères à la mimolette
Gougères à la mimolette
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Pour buffets et apéritifs dînatoires.
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Rillettes de maquereau
Rillettes de maquereau
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Des rillettes de poisson à servir en mise en bouche ou à l'apéritif.
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Magret de canard séché au sel
Magret de canard séché au sel
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Comment faire son magret séché maison.
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Guacamole
Guacamole
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A déguster à l'apéro accompagné de bâtonnets de légumes ou de nachos selon vos choix
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Gressins feuilletés aux graines
Gressins feuilletés aux graines
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Faites croustiller l'apéritif avec les restes de pâte feuilletée !
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Caviar d'aubergine
Caviar d'aubergine
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Un caviar d'aubergine à faire au four ou au barbecue.
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Minis croissants apéritifs
Minis croissants apéritifs
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Des minis croissants au bacon et fromage de chèvre pour un buffet salé ou pour un apéritif
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Allumettes aux anchois
Allumettes aux anchois
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A déguster froides ou tièdes à l'apéritif ou en accompagnement d'une soupe ou d'un potage.
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La capucine
La capucine
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Omelette plate aux feuilles de capucines. Ou comment cuisiner les fleurs et feuilles de capucines
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Magret de canard fumé à chaud
Magret de canard fumé à chaud
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Magret de canard aux herbes et aux épices fumé à chaud au Bradley Smart Smoker.
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Olives apéritives
Olives apéritives
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Des olives noires et vertes en mélange parfumées à l'ail, aux herbes de Provence et légèrement épicées.

Voir les recettes d'apéro du Chef

Meilleures recettes d'apéro des Gourmets

Des idées de recettes d'apéro pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tuiles apéritives salées au parmesan
Tuiles apéritives salées au parmesan
Le labo de maman Le labo de maman
Aprés la réalisation de mini cannelés au comté et chorizo, il me restait deux blancs d’oeufs sur les bras. Je n’avais pas envie de réaliser une recette sucrée, je me suis donc orientée sur ces tuiles au parmesan pour compléter l’apéritif. N’ayant plus de beurre, je les ai réalisées avec de l’huile de coco désodorisée. Elles avaient une texture parfaite, j’ai ajouté quelques graines. C’était vraiment délicieux.
Tuiles au parmesan
Tuiles au parmesan
La popotte du mercredi La popotte du mercredi
Ces petites tuiles donnent un effet de fête à votre apéritif. Elles accompagnent parfaitement des verrines fraîches. Vous pouvez les agrémenter de graines ou d’aromates de votre choix.
Petits pains fourrés à la scamorza fumée
Petits pains fourrés à la scamorza fumée
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Je vous propose des petits pains façon bretzel fourrés à la scamorza fumée, un délicieux fromage italien. Une vraie petite tuerie à servir chaud à l'apéro et à partager en famille ou entre amis !
Houmous qui twiste aux lentilles corail et à la bergamote
Houmous qui twiste aux lentilles corail et à la bergamote
La cerise sur lemaillot La cerise sur lemaillot
Un délicieux houmous de lentilles corail qui offrent l’énorme avantage de cuire vite et sans trempage contrairement à leurs copains pois-chiches qui nécessitent un peu d’anticipation ! Ayant ramené une bergamote du marché, j’ai décidé de tenter de remplacer le citron par celle-ci et ça apporte une petite touche acidulée plus douce que celle du citron. Délicieux !
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Yakitori
Yakitori
Bistro de Jenna Bistro de Jenna
Vous pouvez si vous le souhaitez remplacer le carpaccio de boeuf par des tranches de jambon fumé ou du bacon. Veillez à ne pas laisser les brochettes trop longtemps sous le grill, sinon tout le fromage va s'échapper.
Mini cakes saumon et avocat
Mini cakes saumon et avocat
Clarisse en Cuisine Clarisse en Cuisine
Avez-vous déjà goûté à l'avocat chaud ? il y a des chances que non, comme c'était mon cas avant que je ne goûte à ces fabuleux mini cakes saumon et avocat. Ils ont été approuvés à l'unanimité par mon comité de goûteurs ! Nous les avons dégustés tièdes. Il faut dire qu'à l'apéritif ils sont absolument délicieux, à la fois très fins dans leur goût et leur saveur, et calment bien une première faim. Une recette originale à tester au plus vite !
Huîtres pour un apéro chic
Huîtres pour un apéro chic
CulinaireAmoula CulinaireAmoula
Voici quelques idées pour servir des huîtres pour un apéro chic ou un diner en amoureux ! Huîtres aux graines de grenade, huîtres gratinées au curry et huîtres gratinées aux tomates séchées parmesan, crues ou cuites à chacun sa préférence.
Tartinade de chèvre au zaatar
Tartinade de chèvre au zaatar
La cerise sur lemaillot La cerise sur lemaillot
Voici une petite tartinade de chèvre au citron et zaatar, ce mélange d’épices libanaises fabuleux qui transformerait n’importe quelle préparation en pur délice. Elle se prépare en quelques minutes et peut donc se dégainer sans délai pour un apéro improvisé.
Verrine betteraves et boursin
Verrine betteraves et boursin
Ma Cuisine et Vous Ma Cuisine et Vous
Au moment de servir décorez chaque verrine de mousse fromagère ail et fines herbes (au siphon). Ajoutez un brin de persil et servez bien frais ! Idéal pour un réveillon !
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Cake au canard confit
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VEB VEB
Un cake au canard confit, un petit délice à grignoter à l'apéro !
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Cocktail champagne, angostura et pamplemousse rosé. Une recette originale à servir pour les fêtes de fin d'année comme Noël.
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Feuilletés au boudin blanc et oignons caramélisés. Une recette gourmande et originale à faire pour les fêtes de fin d'année. Ils sont délicieux !
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Essayez cette recette parfaite en apéro et donnez votre avis en commentaire !
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Une recette facile, rapide et surtout économique. Vos invités vont se régaler à votre apéritif !
Boulettes de lentilles corail
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Bistro de Jenna Bistro de Jenna
Des bouchées parfumées au cumin et curcuma ➡ voyage garanti
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Delizioso Delizioso
Des financiers salés à la truite ou au saumon ! Ils se congèlent très bien et vous avez juste à les sortir 2 heures avant l'apéro et éventuellement les repasser quelques minutes au four
Blinis saumon avocat
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Blinis saumon avocat pour un apéritif. Cette recette facile et rapide à faire va surprendre vos invités. Ils sont colorés et originaux.
Blinis œuf de truite pour l'apéritif
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Blinis œuf de truite pour l'apéritif. Une recette gourmande et originale pour surprendre vos invités lors des fêtes de fin d'année.

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Quelques idées de petites choses à grignoter à l’apéritif et des suggestions de vins pour les accompagner.

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