Recettes d'apéro et de cuisine healthy

Apéritif d'olives noires et vertes
L'apéro est aussi un repas léger, où peuvent également être consommés des cocktails. Photo par Angelo Amboldi.

On distingue des apéritifs différents et leurs accompagnements. Lors d'un apéritif dînatoire, on sert plutôt des amuse-bouche tels que des feuilletés, toasts, raviolis de crevettes, moules panées, mini-brochettes (crevettes et tomates cerises par exemple) ainsi que des verrines : à l'avocat, à la betterave et aux pommes, au saumon fumé.

Les adeptes d'apéritifs apprécieront aussi des bâtonnets de légumes ou de thon, des pains garnis, des petits fours. Et pour un apéritif maison, on sortira les olives et les fruits secs (noisettes, cajous, amandes, cacahuètes).

Quelques vidéos d'apéro et de cuisine healthy du Chef et des Gourmets

Blinis vegan à la betterave

Cécile Michel  -  Une recette vegan parfaite pour l'apéro !

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Idées de recettes d'apéro et de cuisine healthy des Gourmets

Barquette d'endives à la féta et aux noix, olives
Barquette d'endives à la féta et aux noix, olives

kilometre-0  -  Facile et rapide à faire pour un apéro improvisé.

Cake au jambon, petits pois, comté et menthe
Cake au jambon, petits pois, comté et menthe

kilometre-0  -  Il y a des fois où on veut cuisiner sans avoir pu acheter des produits frais. Je trouve du lait frais bio au marché le week-end. Comme il ne se conserve pas plus de deux jours, (renouvelable une fois bouilli), j’ai testé le yaourt pour ce cake.

Dip de yaourt au concombre et aux herbes
Dip de yaourt au concombre et aux herbes

kilometre-0  -  Une recette toute simple et toute fraiche qui sera parfaite pour l’apéro ou en salade.

Cake au jambon, comté, chou et carotte
Cake au jambon, comté, chou et carotte

kilometre-0  -  Si on fait souvent des salades très diversifiées, on pense peu à diversifier les cakes. J’avais un gros reste de chou pointu et des carottes. Parfaite pour donner un peu de fraicheur à ce cake qu’on avait dans la lunch box de la semaine.

Cake au thon, courgettes et comté
Cake au thon, courgettes et comté

kilometre-0  -  Un cake qui peut se revisiter en fonction des légumes qu’on a dans le jardin. J’ai pris de toutes petites courgettes.

Pastizzi aux petits pois
Pastizzi aux petits pois

kilometre-0  -  Un petit apéro printanier extrait du livre Festins de Sabrina Ghayour pour profiter des petits pois.

Pois chiches grillés au four bien croustillants
Pois chiches grillés au four bien croustillants

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Une recette saine, facile et parfumée pour l'apéro. Avec mon astuce, les pois chiches restent bien croustillants.

Roulés de galette jambon tomatine
Roulés de galette jambon tomatine

kilometre-0  -  S’il vous reste une ou des galettes, proposez-les en roulés à l’apéro. Ces bouchées plaisent toujours bien.

Pois chiches grillés
Pois chiches grillés

La tête dans la farine  -  Un encas ou un apéro sains ! Pour changer des habituels chips :)

Biscuits apéritifs à l'épeautre, parmesan, olives et romarin
Biscuits apéritifs à l'épeautre, parmesan, olives et romarin

Laet's bake it  -  A l’épeautre - connu pour ces apports importants en magnésium, vitamines et protéines - ces petits gâteaux apéritifs vous apporteront tous les nutriments indispensables à votre organisme tout en vous régalant. Alors plus d’excuses pour un apéro sain et réussi !

Makis épinards, saumon, boursin
Makis épinards, saumon, boursin

Kélou  -  Voici des makis composés d'une fine crêpe d'épinards, tartinée de fromage Boursin, roulée sur elle même avec du saumon fumé. Une bouchée parfaite pour un apéro, festif et facile qui épatera la galerie !

Blinis à la courge butternut et aux saint jacques
Blinis à la courge butternut et aux saint jacques

kilometre-0  -  Que du bonheur cette recette légère pour l'apéro de Noël ou pour toute autre occasion festive.

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A ne pas manquer !

Une recette d'apéro choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Marathopita
Marathopita

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Cette galette aux herbes, typiquement crétoise sera parfaite pour vos apéros. Il m’a fallut plusieurs voyages en Crète pour découvrir ces galettes aux herbes, spécialités de la région de La Canée (Hania). Cette recette n’est pas très compliquée et la pâte n’a pas besoin de repos mais il faut quand même un peu de temps pour étaler les galettes puis les cuire.