Les aubergines sont très accommodantes, elles accompagnent autant les poissons que les viandes, elles escortent les
oeufs sur les plats, elles se mélangent aux céréales et légumineuses avec bonheur. Il faut vite en profiter car elles vont bientôt quitter les étals. Profitez de leur bon côté pour varier les manières de cuisiner.